尊敬的各位學(xué)員：
由食品伙伴網(wǎng)（煙臺食邦信息科技有限公司）舉辦的，醬鹵肉制品加工技術(shù)培訓(xùn)班·第五期，將于11.23-11.25，在山東煙臺如期舉辦，簽到及培訓(xùn)安排等相關(guān)事宜告知如下，敬請知悉。
01
簽到時間&地點
簽到地點：山東煙臺市芝罘區(qū)海特路29號東和科技園西區(qū)；打車請選擇東和科技園西區(qū)西北門
簽到時間：11.23早上8:30之前簽到，之后就正式開始培訓(xùn)課程，請大家務(wù)必準(zhǔn)時到達(dá)。
02
乘 車 路 線
①煙臺南站（火車站）
公交路線：乘坐81路公交車火車站北廣場方向，從煙臺南站（始發(fā)），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：6km，15元左右。
公交路線：乘坐81路公交車煙臺南站方向，從火車站北廣場站（始發(fā)站），途徑17站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：13.4km，35元左右。
③煙臺蓬萊國際機(jī)場
公交路線：乘坐機(jī)場巴士4號線，蓬萊國際機(jī)場始發(fā)站，途徑2站，到煙臺南站下車，乘坐81路公交車，從煙臺南站（始發(fā)），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：約50km，約100元左右。
03
推 薦 酒 店
煙臺南站迎春大街亞朵酒店
價格：標(biāo)間或大床，249元/晚，含雙早。需要預(yù)訂酒店的學(xué)員，請21號前聯(lián)系會務(wù)人員。
位置：煙臺市萊山區(qū)軫大路90號（距離培訓(xùn)地點，煙臺南站均5km左右）
04
日 程 安 排
第一天
1.醬鹵肉制品行業(yè)現(xiàn)狀概述
2.肉制品加工設(shè)備配套選型
3.加工工藝與產(chǎn)品創(chuàng)新
4.發(fā)展前景與展望
1.醬鹵肉制品原料選擇
3.醬鹵肉制品其他添加物
醬牛肉的原料選擇處理、配方設(shè)計及工藝解析
【實操】醬牛肉實操
1.原料處理、滾揉及腌制
2.醬牛肉鹵湯熬制
3.醬牛肉鹵煮實操
第二天
1.常用香辛料分類及介紹
2.香辛料的調(diào)香調(diào)味原則
3.香辛料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)
1.老湯對醬鹵肉制品的意義
2.老湯的循環(huán)使用及補(bǔ)料方法
3.醬鹵肉制品加工中常見的老湯問題
【實操】風(fēng)味燒雞實操
1.燒雞造型操作教學(xué)
2.燒雞油炸及鹵煮操作教學(xué)
第三天
—— 防腐保鮮、風(fēng)味保存以及延長貨架期技術(shù)概述
1. 醬鹵肉制品及其產(chǎn)品特性
2. 醬鹵肉制品防腐保鮮基本原理
3.防腐保鮮技術(shù)及應(yīng)用案例
4.質(zhì)量與安全保障生產(chǎn)規(guī)范
【實操】風(fēng)味鴨脖實操培訓(xùn)
1.鹵湯的熬制及注意事項
交流答疑、頒發(fā)證書
05
培訓(xùn)費用&賬戶
為保證大家能夠現(xiàn)場取得發(fā)票，并且節(jié)約現(xiàn)場簽到時間，希望大家盡可能在培訓(xùn)前進(jìn)行對公轉(zhuǎn)賬哦~
標(biāo)準(zhǔn)費用：4000元/人，團(tuán)購價格3800元/人。（費用包括培訓(xùn)費、資料費，實操期間材料費，培訓(xùn)期間午餐；住宿費、交通費自理）
付款賬戶：
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
銀行帳號：12651000000766070
開戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
06
聯(lián) 系 方 式
遲老師：18006457284
董老師：13361383590
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
