食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第43期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品12批次，其中，6批次食品檢出微生物污染、食品添加劑超標。

 

　　4批次食品檢出微生物污染

 

　　4批次食品檢出微生物污染，分別為紹興上虞詩佳食品有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州市潘泉純凈水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海長青飲料食品有限公司飲料廠生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州聯(lián)華湖州南潯吾悅廣場店銷售的標稱杭州民益食品有限公司生產的麥絲瑞可牛油果味綠豆冰糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛(wèi)生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標，分別為杭州富陽愛豆食品商行銷售的標稱黃山市萬安食品有限公司生產的黑豆香干（牛肉味），雙乙酸鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定；余姚市泗門財吉醬菜廠生產的小屠五香爽口榨菜絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　雙乙酸鈉是食品生產中常用的防腐劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定豆干類中雙乙酸鈉最大使用量為1.0g/kg，豆干類檢出雙乙酸鈉超標的原因可能是生產者為了使豆干能更長時間存放而不變質，從而在生產工藝中過度使用雙乙酸鈉。

 

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，含鋁添加劑在醬腌菜中不得使用。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、舟山、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、紹興、舟山、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。