近年來，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕的重要特色產(chǎn)業(yè)，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了重要作用。
為弘揚(yáng)中國(guó)蝦道產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和工匠精神、培養(yǎng)更多創(chuàng)新人才，推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，3月28日，在良之隆·2024第十二屆中國(guó)食材電商節(jié)舉辦期間，同期舉辦“2024第六屆中國(guó)小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽”。
本次大賽以創(chuàng)新小龍蝦菜為基礎(chǔ)，聚合各地餐飲力量，培養(yǎng)小龍蝦高精尖技能人才，激發(fā)餐飲員工積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的交流合作，并共同探討產(chǎn)業(yè)的有效發(fā)展之道。
大賽擬邀請(qǐng)上海、江西、湖北、北京、湖南、安徽等地小龍蝦連鎖餐企近百位廚師精英參與，大家以此為舞臺(tái)，切磋烹飪技藝、創(chuàng)新各類小龍蝦菜式、分享從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將打造一場(chǎng)小龍蝦爆款菜品盛宴。
大賽詳情
#1、大賽時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：2024年3月28日
地點(diǎn)：武漢國(guó)際博覽中心C區(qū)活動(dòng)區(qū)
#2、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)
中國(guó)食文化研究會(huì)淡水漁文化專業(yè)委員會(huì)
良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)
支持單位：
北京胡大龍蝦/湖北一號(hào)蝦鋪龍蝦/武漢靚靚蒸蝦/湖南周宏龍蝦/上海蝦滿堂/南京紅胖龍/北京饞嘴貓/江西徐記龍蝦/湖北濳江蝦皇/安徽老謝龍蝦
#3、特邀嘉賓
余貽斌：注冊(cè)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員
張遠(yuǎn)華：中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)
王洪彬：中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
彭紹新：潛江烹飪協(xié)會(huì)名廚委主席
仇上明：注冊(cè)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、梅府佳宴第三代傳承人
李文華：注冊(cè)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師
張國(guó)強(qiáng)：世界中餐推廣烹飪大師
徐 權(quán)：國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部河豚魚協(xié)會(huì)餐飲文化專委會(huì)副主任
王永貴：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
李鴻玉：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)
#4、大賽形式與規(guī)模
形式：小龍蝦餐企品牌秀+6省小龍蝦團(tuán)隊(duì)賽
規(guī)模：連鎖餐企20+，小龍蝦參賽團(tuán)隊(duì)10組（湖北、北京、江西、湖南、上海、安徽等）
#5、比賽規(guī)則與獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
大賽分為邀請(qǐng)賽和團(tuán)隊(duì)賽（選手根據(jù)賽事要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成菜品制作，要求菜品每款制作數(shù)量為1份，嘗味碟3份，在完成一款菜品制作后，自行將菜品放至展示區(qū)，嘗味碟由工作人員送至評(píng)委處。）
邀請(qǐng)賽：小龍蝦連鎖餐企自選1道門店爆款菜品進(jìn)行烹飪，由評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng)；
團(tuán)隊(duì)賽：10個(gè)省市參賽團(tuán)隊(duì)各烹飪2道以小龍蝦為食材的創(chuàng)新菜品
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：一等獎(jiǎng)/二等獎(jiǎng)/三等獎(jiǎng)
#6、擬邀小龍蝦餐企
上海蝦滿堂，北京胡大，北京饞嘴貓，盱眙紅胖龍，江西徐記龍蝦，監(jiān)利一號(hào)蝦鋪，盱眙蝦娘舅，武漢靚靚蒸蝦，武漢亮亮蝦城，潛江蝦皇，武漢肥肥蝦莊，龍蝦夜海，鑫鑫蝦海，左記大排垱，東升龍蝦館蝦，洪湖之家蝦，波鍋燒烤龍蝦蝦，金牌龍蝦，俏魚烤龍蝦，九九龍蝦城，湘楚情緣龍蝦。
#7、報(bào)名聯(lián)系
創(chuàng)新小龍蝦菜式，培養(yǎng)更多高技能人才，以人才創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱火朝天。
3月28日，2024第六屆中國(guó)小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽在武漢國(guó)博中心C區(qū)活動(dòng)區(qū)邀您參加。
中國(guó)食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)15年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對(duì)中國(guó)食材供需貿(mào)易生態(tài)的長(zhǎng)年專注，服務(wù)國(guó)內(nèi)外數(shù)萬(wàn)家餐飲食材企業(yè)，打造中國(guó)最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會(huì)，并于2018年獲得國(guó)際展覽業(yè)協(xié)會(huì)（UFI）品牌認(rèn)證。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
