日前，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )組織湖南省質(zhì)檢院等國內有關(guān)單位在國際標準化組織（ISO）主導制定的ISO 7158:2024 Meat and meat products-Determination of nitrite and nitrate content-Ion chromatography method（肉與肉制品 硝酸鹽和亞硝酸鹽含量測定）國際標準已由ISO正式批準發(fā)布。該標準是我國在肉禽蛋魚(yú)領(lǐng)域主導制定并發(fā)布的第12項國際標準。

 

　　ISO 7158《肉與肉制品 硝酸鹽和亞硝酸鹽含量測定》于2021年6月正式立項，按照國際標準化組織標準制定要求，我們組織國內外技術(shù)專(zhuān)家，高標準、高質(zhì)量地完成標準起草、研討、驗證等程序。該標準建立了一種同時(shí)測定肉與肉制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的離子色譜方法，通過(guò)實(shí)驗室間方法驗證和實(shí)驗室間方法比對，確認了回收率、精密度、檢出限及定量限等技術(shù)學(xué)參數。相比原有的分光光度法，采用了更為先進(jìn)的離子色譜技術(shù)，實(shí)現了亞硝酸鹽和硝酸鹽在肉制品的同時(shí)制定，定性定量均更為精準。

 

　　近年來(lái)，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )推動(dòng)我國在肉禽蛋魚(yú)國際標準領(lǐng)域取得了巨大成績(jì)：我國首次主導制定了ISO第一項肉與肉制品基礎通用標準、第一項ISO水產(chǎn)標準、第一項ISO畜禽屠宰國際標準、第一項蛋與蛋制品國際標準。這是我國在肉禽蛋魚(yú)及其制品標準化工作取得重大科研突破，標志我國在該領(lǐng)域標準化工作實(shí)現了由采用國際標準到主導制定國際標準的重大飛越。