名優(yōu)小吃展評大賽
山東省團餐行業(yè)協(xié)會各會員單位、山東省肉類協(xié)會各會員單位、各地市烹飪（飲食、餐飲）協(xié)會及有關(guān)餐飲經(jīng)營單位、小吃經(jīng)營企業(yè)、“2024中國（山東）食博會”參展商：
為充分展示地域小吃及非遺美食的傳承與創(chuàng)新，提高產(chǎn)品競爭力，通過“展、銷、評、賽”的聯(lián)動方式促進餐飲市場消費，山東省團餐行業(yè)協(xié)會、山東省肉類協(xié)會、山東省廣播電視臺決定在“2024中國（山東）團餐食材博覽會、2024山東（國際）肉類博覽會暨2024中國（山東）食材交易大會”期間同時舉辦“2024吃貨節(jié)”暨“名優(yōu)小吃展評大賽”，現(xiàn)將有關(guān)事項說明如下：
一、時間地點
時間：2024年7月19日至21日
地點：山東國際會展中心四號館（濟南市槐蔭區(qū)日照路1號）
二、組織機構(gòu)
指導(dǎo)單位：山東省財貿(mào)金融工會
主辦單位：中國（國際）食材博覽會組委會
承辦單位：山東省團餐行業(yè)協(xié)會小吃專業(yè)委員會
山東省團餐行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會
三、大賽冠名
萬客文旅產(chǎn)業(yè)運營（山東）有限公司
四、競賽原則
1、大賽將堅持公平、公正、公開的原則進行評判，要求競賽過程厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費；
2、本次大賽不收參賽費，只收銷售展位搭建費和用電費（報名時提交用電信息，具體電詢：李15588879516 張18853186331）；
3、特別說明，所有參加展示銷售的小吃企業(yè)，不得從場館衛(wèi)生間取水作為加工、清潔工具設(shè)備使用。食品食材加工用水需符合飲用水要求，請自備桶裝飲用水。
五、項目設(shè)置及比賽流程
（一）參賽對象為在省內(nèi)外經(jīng)營小吃類的餐飲企業(yè)、院校單位及生產(chǎn)小吃類產(chǎn)品的企業(yè)、本屆“食博會”的參展商的特色名優(yōu)小吃；
（二）參賽單位賽前需要向組委會報名，訂購展位。展會期間（19日至21日）參賽單位需同時售賣參賽品種，每個展位最多可報兩個單品參賽；
（三）參賽單位按照競賽要求，在指定的時間提供一份6人量供展示和一份2人量供評判組品嘗打分（餐具自備）；
（四）競賽分燒烤類、面條（米線）類、糕餅類、包餃類、湯粥類及其他類，各類小吃分別打分排序，每類參賽單品不足10個，則合并至“其他類”；
（五）按照成績排名評出團隊獎、個人獎。（每個企業(yè)每個參賽品種推選一人參與個人排名）；
（六）組委會邀請專家評委對參賽作品從環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、市場效應(yīng)、文化底蘊、創(chuàng)意設(shè)計等方面進行打分；
（七）所有參賽單位需要簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，確保所參展、售賣、評賽的產(chǎn)品食品安全及展銷期間的操作安全；
（八）展會期間，組委會向重要嘉賓發(fā)放“嘉賓餐券”用于中午就餐，參賽單位的展位須允許使用“嘉賓餐券”，展會結(jié)束后持券跟組委會核算結(jié)賬。
六、獎項設(shè)置
（一）“吃貨節(jié)”團隊獎項
“吃貨節(jié)”小吃展銷特金獎（綜合表現(xiàn)優(yōu)秀）
“吃貨節(jié)”小吃展銷金獎（綜合表現(xiàn)優(yōu)良）
“吃貨節(jié)”小吃展銷優(yōu)秀獎（綜合表現(xiàn)良好）
十佳優(yōu)質(zhì)品牌小吃（主要參考具有老字號、非遺等榮譽的品種）
深受消費者喜愛的小吃（參考現(xiàn)場銷量及市場反應(yīng)）
十大文化內(nèi)涵小吃（具備傳統(tǒng)文化底蘊）
十佳創(chuàng)意名優(yōu)小吃（具備新穎時尚的創(chuàng)新特點）
（二）“吃貨節(jié)”個人獎項
小吃制作手藝大師（個人排名1至5位）
小吃制作手藝名師（個人排名6至20位）
小吃制作手藝名廚（個人排名21至40位）
（三）頒獎典禮
組委會將邀請業(yè)內(nèi)重量級嘉賓為獲獎單位和選手頒發(fā)獎牌和證書。
七、報名事宜
1.受場地條件所限，本次大賽限定60個參賽企業(yè)，每個企業(yè)參賽單品不超過兩個，報名額滿為止；
2.參賽單位需在7月8日12:00前提交《參展參賽報名表》發(fā)送至電子郵箱：sdtcxh2016@126.com
報名聯(lián)系人：李嘯林 15588879516
地區(qū)：
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