2010年5月10日，美國農業(yè)部食品安全檢驗檢疫署（FSIS）發(fā)布了關(guān)于禽屠宰指南的第三版，并制定了關(guān)于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作規范指南。

　　關(guān)于禽屠宰指南的第三版，具體包括對控制沙門(mén)氏菌和彎曲菌的建議。該指南增加了對沙門(mén)氏菌和彎曲菌在禽屠宰前的控制，增加了對深加工產(chǎn)品的研究，并進(jìn)一步更新了關(guān)于FSIS執行沙門(mén)氏菌驗證計劃的相關(guān)信息。

　　關(guān)于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作規范指南主要是通過(guò)在屠宰前降低農場(chǎng)中牛的排泄物來(lái)防止E. coli O157:H7的污染。

　　這兩份指南現正處于建議征集期，期限為60天。

　　關(guān)于這兩份指南的具體內容，詳見(jiàn)：

http://www.fsis.usda.gov/PDF/Compliance_Guide_Controling_Salmonella_Campylobacter_Poultry_0510.pdf　　

http://www.fsis.usda.gov/PDF/Reducing_Ecoli_Shedding_In_Cattle_0510.pdf