歐洲食品安全局（EFSA）重新評(píng)估了食品著色劑莧菜紅安全的科學(xué)數(shù)據(jù)后，制訂了新的更低的可接受日攝入量（ADI）標(biāo)準(zhǔn)，并建議設(shè)定新的具體指標(biāo)。

    紅色偶氮著色劑莧菜紅（E123）常用于魚(yú)籽產(chǎn)品和開(kāi)胃飲料。美國(guó)1976年就禁止使用，但聯(lián)合糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）先前設(shè)定的ADI為每天身體重量0-0.5mg/kg。歐洲食品科學(xué)委員會(huì)（SCF）設(shè)定ADI值為每天身體重量0-0.8mg/kg。

    EFSA現(xiàn)在將ADI降至0-0.015mg/kg，該決定最可能影響的是紅色開(kāi)胃飲料的生產(chǎn)商。

    EFSA決定降低莧菜紅ADI的依據(jù)是幾項(xiàng)對(duì)該著色劑生殖或發(fā)育毒性的研究，以及一項(xiàng)對(duì)老鼠腎鈣化和增生的兩年研究。其它針對(duì)遺傳毒性、致癌性和磺化基胺形成方面的研究并未發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題。

    EFSA認(rèn)為較低的ADI水平對(duì)兒童不是問(wèn)題，即便是在經(jīng)常食用魚(yú)籽的國(guó)家。即使按最高比例計(jì)算4～14歲兒童的食用量也只約是ADI的1/30。

    但對(duì)成人而言，則不同。飲用開(kāi)胃酒和雞尾酒最多的人可能會(huì)超過(guò)ADI 6%。

    歐洲食品安全局食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)源科學(xué)專家組（ANS）就莧菜紅作為食品添加劑的重新評(píng)估意見(jiàn)可參見(jiàn)：http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/1649.pdf