近日,歐洲食品安全局(EFSA)宣布,使用循環(huán)熱水對肉類去污技術和使用飲用水所取得的效果是一樣的。
該局稱,若遵循嚴格的HACCP和一些化學品風險管理措施,在運用循環(huán)熱水進行肉類去污時,就不會增加處理過程中產生微生物和非微生物的風險。但是歐洲食品安全局同時承認,當前的關于此方面的研究數(shù)據比較有限,因此,該局呼吁,應該對該領域進行更多的研究。
據了解,為了減少處理過程中的感染,該局已邀請食品界相關人士對該去污技術的有效性進行評估。目前,加拿大和丹麥已經在使用此項技術。