食品伙伴網(wǎng)訊：LFR公司正在尋求合作伙伴來(lái)共同研究控制諾瓦克病毒（Norovirus）的有效措施， 諾瓦克病毒被認為是造成赫斯頓。布魯門(mén)薩爾一餐廳中食用肉鴨導致食物中毒事件的罪魁禍首。

    LFR首席顧問(wèn)安格斯爵士（Angus Knight）表示，諾瓦克病毒是造成胃腸病的最主要的因素，奇怪的是目前還不知道怎樣才能最好地檢測和控制它們。人類(lèi)不能在培養基中培養諾瓦克病毒，這使得測定控制措施的功效變得非常困難。同時(shí)受人與人之間的傳播所影響，該病毒造成食品被污染的程度也不好確定。

    他補充道：目前的研究只是建立在可以進(jìn)行培養基培養的相關(guān)病毒如：貓杯狀病毒和鼠諾瓦克病毒的基礎之上，但是這種方法往往跟諾瓦克病毒的表現性狀不相關(guān)。

    如果你不能把它培養在培養基中，接下來(lái)的問(wèn)題是控制它的最有效的方法將很難被測定。“

    目前的方法無(wú)效

    他補充說(shuō) ” 英國環(huán)境部門(mén)、食品和農村事務(wù)部共同資助的一個(gè)三年計劃中得出的結論認為目前對付病毒的有效措施如：酒精洗手、消毒水消毒等對諾瓦克病毒并無(wú)效的。“

    LFR公司打算在一月份早期針對如何應對諾瓦克病毒開(kāi)一天的研討會(huì )，LFR已經(jīng)建立了一些分子學(xué)的方法來(lái)檢測完好或破損的病毒。目前的方法是建立在PCR（聚合酶鏈式反應）的基礎之上，該方法有很多缺陷。

    諾瓦克病毒可以通過(guò)接觸感染者傳播，也可以通過(guò)被污染的餐具或產(chǎn)品，經(jīng)表面接觸傳播，也可以通過(guò)食用被污染的食物傳播

    食物通過(guò)兩條途徑被感染。第一條途徑，牡蠣或其它貝類(lèi)可以通過(guò)人們排放的污水感染，感染諾瓦克病毒的人也可以將病毒傳播到食品上面。

    物會(huì )導致感染通過(guò)兩種主要的路線(xiàn)。首先，蠔和其他污染貝類(lèi)可以成為諾瓦克病毒來(lái)源于人類(lèi)的污水。其次，感染者通過(guò)食品傳染。

    感染諾瓦克病毒最常見(jiàn)的癥狀表現為：惡心、嘔吐和腹瀉。

    相關(guān)解釋?zhuān)褐Z如病毒是一組杯狀病毒屬病毒，其原型株諾瓦克病毒（Norwalk-like viruses）于1968年在美國諾瓦克市被分離發(fā)現。由于該組病毒極易變異，此后在其他地區又相繼發(fā)現并命名了多種類(lèi)似病毒，統稱(chēng)為諾如病毒。

    諾如病毒感染性腹瀉是由諾如病毒屬病毒引起的腹瀉，具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點(diǎn)，是引起非細菌性腹瀉暴發(fā)的主要病因。諾如病毒感染性強，以腸道傳播為主，可通過(guò)污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，常在社區、學(xué)校、餐館、醫院、托兒所、孤老院及軍隊等處引起集體暴發(fā)。

    諾如病毒遺傳高度變異，在同一時(shí)期和同一社區內可能存在遺傳特性不同的毒株流行。諾如病毒抗體沒(méi)有顯著(zhù)的保護作用，尤其是沒(méi)有長(cháng)期免疫保護作用，極易造成反復感染。

    諾如病毒感染性腹瀉在全世界范圍內均有流行，全年均可發(fā)生感染，感染對象主要是成人和學(xué)齡兒童，寒冷季節呈現高發(fā)。美國每年在所有的非細菌性腹瀉暴發(fā)中，60-90%是由諾如病毒引起。荷蘭、英國、日本、澳大利亞等發(fā)達國家也都有類(lèi)似結果。在發(fā)展中國家，諾如病毒感染性腹瀉普遍存在，也常引起暴發(fā)流行。在我國5歲以下腹瀉兒童中，諾如病毒檢出率為15%左右，血清抗體水平調查表明我國人群中諾如病毒的感染亦十分普遍。1995 年，我國報道了首例諾如病毒感染，之后山西、北京、安徽、福州、武漢、廣州等地區先后發(fā)生多起諾如病毒感染性腹瀉暴發(fā)疫情。