2012年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第七批公告（肉制品產(chǎn)品）

    2012年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的肉制品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第七批日常監(jiān)督抽查，共抽取7家企業(yè)的9批次產(chǎn)品。

    本次抽查依據(jù)GB 2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)   食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2005 《食品中污染物限量》等國家標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)規(guī)定的要求，對熏煮香腸火腿肉制品的亞硝酸鹽、鉛、無機(jī)砷、總汞、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮  藍(lán)、鹽酸克倫特羅等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)；對熏燒烤肉制品的苯并（α）芘、亞硝酸鹽、鉛、無機(jī)砷、總汞、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、莧菜紅、日落黃、誘惑紅、胭脂紅、亮藍(lán)等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)；對醬鹵肉制品的亞硝酸鹽、鉛、無機(jī)砷、總汞、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、莧菜紅、日落黃、誘惑紅、胭脂紅、亮藍(lán)、鹽酸克倫特羅等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

    本次抽查共抽取7家企業(yè)生產(chǎn)的9批次產(chǎn)品，其中熏煮香腸火腿肉制品3批次，熏燒烤肉制品1批次，醬鹵肉制品5批次。經(jīng)檢驗(yàn)合格的有7批次，不合格2批次，批次合格率為77.8%.不合格產(chǎn)品是醬鹵肉制品，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見下表：

    食品安全知識

    大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，評價(jià)和判定食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染主要來自人和動物的糞便，污染可能發(fā)生在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。

    消費(fèi)建議

    1、首選大型、名牌和老字號企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    2、產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)商（或經(jīng)銷商）的名稱和具體地址、凈含量、產(chǎn)品的保質(zhì)期、產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等，還應(yīng)貼有"QS"標(biāo)志。

    3、盡量選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    4、購買的熟肉制品最好加熱后再吃。

    附表：   2012年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域第七批食品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單一覽表（肉制品）.xls