本次監督抽查共抽取樣品381組，合格369組，不合格12組，合格率為96.85%.主要不合格原因為餡料含量不符合標準要求，以及微生物指標超標。

    監督抽查檢測項目：總砷 、鉛、鋁、餡料含量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素B1、鄰苯二甲酸酯類(lèi)、雙乙酸鈉、丙酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、那他霉素、富馬酸二甲酯和二氧化硫共25個(gè)項目。

    表1 不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)名單