食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，6月7日應(yīng)歐盟委員會(huì)（EC）要求，歐盟食品安全局（EFSA）就食品及飼料中柄曲霉素（STC）對公眾的健康風(fēng)險(xiǎn)發(fā)布了意見。

    EFSA共計(jì)對247件食品樣品及334件飼料樣品數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，其中僅4個(gè)飼料樣品具有量化數(shù)據(jù)。相關(guān)研究表明，STC通過食品途徑暴露量較低，其主要影響器官為肝臟及腎臟。STC經(jīng)口服、腹腔注射、皮下注射后具有致腫瘤性，可致肝細(xì)胞癌變，肝細(xì)胞、褐色脂肪組織血管肉瘤及肺腺瘤。

    針對柄曲霉素對動(dòng)物的風(fēng)險(xiǎn)，專家組指出，STC對家禽、豬具有肝毒性，對家禽、魚類具有腎毒性。

    由于缺乏相關(guān)暴露數(shù)據(jù)，EFSA無法應(yīng)用暴露邊界值方法評估STC的基因毒性及致癌性，專家組無法完成對人及動(dòng)物的健康風(fēng)險(xiǎn)評估。仍需要繼續(xù)對STC在食品、飼料中的暴露數(shù)據(jù)進(jìn)行收集，并且需要在食品檢測過程中應(yīng)用定量限低于1.5?g/kg的檢測方法。

    原文鏈接：http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3254.htm