食品伙伴網(wǎng)訊 在全球化的浪潮中，中國(guó)的傳統(tǒng)美食—月餅，正以其獨(dú)特的文化魅力和美味口感，跨越國(guó)界，成為國(guó)際市場(chǎng)上的新寵。特別是在與中國(guó)有著密切文化和經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的韓國(guó)，月餅作為中秋節(jié)的象征，其市場(chǎng)需求隨著節(jié)日的臨近而日益增長(zhǎng)。然而，隨之而來(lái)的食品安全和合規(guī)性問(wèn)題也成為中國(guó)月餅出口企業(yè)必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。本期食品伙伴網(wǎng)將為大家介紹中國(guó)月餅在韓國(guó)市場(chǎng)遇到的問(wèn)題，并為中國(guó)出口企業(yè)提供策略指導(dǎo)，以確保月餅的順利出口。
PART 01
月餅在韓國(guó)法規(guī)分類
韓國(guó)《食品法典》將月餅歸類于面包類產(chǎn)品，這一分類不僅涵蓋了傳統(tǒng)的面包、蛋糕，還包括了甜甜圈、披薩等多樣化的食品。月餅作為這一類別的新成員，其市場(chǎng)定位和監(jiān)管要求需要出口企業(yè)給予足夠的重視。
PART 02
防腐劑超標(biāo)問(wèn)題通報(bào)情況
在2023年8月至2024年8月，中國(guó)出口至韓國(guó)的18批次月餅因山梨酸或脫氫乙酸超標(biāo)而遭遇通報(bào)（如下圖所示）。這一超標(biāo)事件不僅對(duì)月餅在韓國(guó)市場(chǎng)的銷售造成了不利影響，也對(duì)中國(guó)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)帶來(lái)了負(fù)面影響。為此，中國(guó)出口企業(yè)需深入了解韓國(guó)的食品安全法規(guī)，特別是對(duì)食品添加劑的使用限制及其與中國(guó)的差異（詳見下文），并采取有效措施進(jìn)行整改。
數(shù)據(jù)來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)抽檢信息查詢分析系統(tǒng)
PART 03
韓國(guó)強(qiáng)化對(duì)中國(guó)月餅出口企業(yè)檢查
2024年6月12日，韓國(guó)新指定中國(guó)7家公司生產(chǎn)的面包類產(chǎn)品（該類別包括月餅）為命令檢查對(duì)象，檢查項(xiàng)目為防腐劑，檢查時(shí)間為2024年6月28日至2025年6月27日。在這一時(shí)期內(nèi)，這些企業(yè)的產(chǎn)品在出口至韓國(guó)時(shí)，將在通關(guān)過(guò)程中接受韓國(guó)方面的強(qiáng)制檢查，以確保其符合韓國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
PART 04
中韓監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的差異性分析
對(duì)于山梨酸，韓國(guó)面包類產(chǎn)品（包括月餅）禁止使用山梨酸及其鹽類，而中國(guó)則允許月餅、面包、糕點(diǎn)類產(chǎn)品使用山梨酸鉀，最大使用限量不超過(guò)1.0g/kg（以山梨酸計(jì)）。
對(duì)于脫氫乙酸，韓國(guó)僅允許用于奶酪類、黃油類、人造黃油（用量以脫氫乙酸計(jì)≤0.5g/kg），月餅、面包、糕點(diǎn)類產(chǎn)品則禁止使用。在中國(guó)，按照現(xiàn)行GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，脫氫乙酸及其鈉鹽允許用于月餅、糕點(diǎn)，其最大使用量不超過(guò)0.5g/kg（以脫氫乙酸計(jì)），而按照新版GB 2760-2024 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，脫氫乙酸及其鈉鹽將禁止用于月餅、面包、糕點(diǎn)類產(chǎn)品（如下圖所示）。
由此看見，中韓兩國(guó)在食品添加劑的使用上存在顯著差異。對(duì)于月餅，韓國(guó)對(duì)山梨酸及其鹽類的使用持嚴(yán)格禁止態(tài)度，而中國(guó)則允許在一定限量?jī)?nèi)使用。此外，脫氫乙酸及其鈉鹽在韓國(guó)的使用也受到嚴(yán)格限制。這些差異要求中國(guó)出口企業(yè)在產(chǎn)品配方和生產(chǎn)過(guò)程中做出相應(yīng)的調(diào)整。
PART 05
出口策略與建議
為確保中國(guó)月餅順利進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)，食品伙伴網(wǎng)給出以下幾點(diǎn)建議供出口企業(yè)參考：
1.精準(zhǔn)定位產(chǎn)品類別，確保符合韓國(guó)市場(chǎng)的分類標(biāo)準(zhǔn)。
2.深入研究目標(biāo)市場(chǎng)的法規(guī)，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方，以滿足韓國(guó)市場(chǎng)的合規(guī)要求。
3.監(jiān)控同類產(chǎn)品的不合格通報(bào)信息，從中吸取教訓(xùn)，優(yōu)化產(chǎn)品配方。
通過(guò)這些策略的實(shí)施，中國(guó)月餅不僅能夠在激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，還能進(jìn)一步提升中國(guó)食品的國(guó)際形象和品牌價(jià)值。
PART 06
小結(jié)
中國(guó)月餅的韓國(guó)市場(chǎng)之旅充滿了挑戰(zhàn)，但同時(shí)也蘊(yùn)含著巨大的機(jī)遇。通過(guò)深入了解和適應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的法規(guī)要求，中國(guó)出口企業(yè)完全有能力克服困難，實(shí)現(xiàn)月餅的順利出口。這不僅是對(duì)企業(yè)自身實(shí)力的一次考驗(yàn)，也是對(duì)中國(guó)食品走向世界的一次重要機(jī)遇。通過(guò)合規(guī)與創(chuàng)新的雙重驅(qū)動(dòng)，中國(guó)月餅有望在國(guó)際市場(chǎng)上綻放更加璀璨的光芒。
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