2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域炒貨食品及堅(jiān)果制品進(jìn)行了本年度第十一批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取了50家企業(yè)生產(chǎn)的55批次產(chǎn)品。
本次檢驗(yàn)依據(jù)為：GB/T 22165-2008《堅(jiān)果炒貨食品通則》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。炒貨食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、總砷、鉛、鋁的殘留量、黃曲霉毒素B1 、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、特丁基對(duì)苯二酚、沒(méi)食子酸丙酯、凈含量（單件負(fù)偏差）、標(biāo)簽。
本次抽查55批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.5％，剔除純標(biāo)簽不合格，實(shí)物質(zhì)量不合格的1批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為1.8%。不合格的項(xiàng)目為大腸菌群、標(biāo)簽。不合格產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表：
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序號(hào) |
產(chǎn)品名稱(chēng) |
商標(biāo) |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期或批號(hào) |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位 |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址 |
不合格項(xiàng)目 |
標(biāo)準(zhǔn)值 |
實(shí)測(cè)值 |
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1 |
開(kāi)心果 |
齊橈 |
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廣州市樂(lè)之園食品有限公司 |
廣州市荔灣區(qū)龍溪大沙村282號(hào) |
大腸菌群（MPN/ |
≤30 |
230 |
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2 |
花生（油炸型） |
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南航嘉源（廣州）航空用品有限公司 |
廣州市白云區(qū)機(jī)場(chǎng)路飛云東街23號(hào) |
標(biāo)簽 |
按照GB/T 22165-2008第8章要求 |
食品生產(chǎn)許可證編號(hào)字符高度不足 |
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3 |
油炸豌豆 |
亢軍 |
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廣州市增城亢軍食品廠(chǎng) |
廣州市增城新塘鎮(zhèn)東洲村東洲路口 |
標(biāo)簽 |
按GB/T 22165-2008標(biāo)準(zhǔn)8.1規(guī)定 |
1、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽表頭標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“nrv”）； |
食品安全知識(shí):
1、大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標(biāo)。大腸菌群的來(lái)源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。食品出現(xiàn)微生物超標(biāo)最常見(jiàn)的原因有兩個(gè)：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生。因此改善生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設(shè)施，規(guī)范對(duì)操作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵措施。
2、食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
消費(fèi)建議：
1、盡量選購(gòu)政府部門(mén)公布的質(zhì)量合格的產(chǎn)品。
2、盡量到大商場(chǎng)或超市去選購(gòu)，選購(gòu)有食品生產(chǎn)許可證（QS標(biāo)志）的食品。
3、應(yīng)選擇包裝完整、食品標(biāo)簽標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，炒貨標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷(xiāo)者）的名稱(chēng)和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當(dāng)，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的食品。同時(shí)，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。
4、產(chǎn)品質(zhì)量好的炒貨食品應(yīng)具有果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應(yīng)有霉變、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時(shí)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)夏季或黃梅季度的炒貨產(chǎn)品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫高濕度環(huán)境后，炒貨易發(fā)生油脂氧化，霉變、產(chǎn)生哈喇味。
地區(qū)：
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