各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計生委（衛(wèi)生廳局），新疆生產(chǎn)建設兵團衛(wèi)生局，中國疾病預防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2013年，我委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告152起，中毒5559人，死亡109人。與2012年同期相比，報告起數(shù)減少12.6%，中毒人數(shù)減少16.8%，死亡人數(shù)減少25.3%。2013年，無重大及以上級別食物中毒事件報告；報告較大級別食物中毒事件76起、中毒1099人、死亡109人；報告一般級別食物中毒事件76起、中毒4460人。現(xiàn)將有關情況通報如下：
一、2013年食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
|
時間 |
報告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
|
1月 |
12 |
399 |
8 |
|
2月 |
5 |
154 |
5 |
|
3月 |
8 |
205 |
6 |
|
4月 |
9 |
282 |
9 |
|
5月 |
13 |
494 |
8 |
|
6月 |
17 |
718 |
8 |
|
7月 |
22 |
293 |
27 |
|
8月 |
18 |
609 |
12 |
|
9月 |
21 |
1131 |
6 |
|
10月 |
7 |
521 |
5 |
|
11月 |
11 |
469 |
7 |
|
12月 |
9 |
284 |
8 |
|
合計 |
152 |
5559 |
109 |
2013年食物中毒事件報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)以第三季度（7-9月）最高，分別占全年總數(shù)的40.1%、36.6%和41.3%。食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多的月份是7月，分別占食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的14.5%和24.8%；中毒人數(shù)最多的月份是9月，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的20.3%。
（二）食物中毒原因分類情況。
|
中毒原因 |
報告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
|
微生物性 |
49 |
3359 |
1 |
|
化學性 |
19 |
262 |
26 |
|
有毒動植物及毒蘑菇 |
61 |
718 |
79 |
|
不明原因或尚未查明原因 |
23 |
1220 |
3 |
|
合計 |
152 |
5559 |
109 |
2013年食物中毒事件報告中, 有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的40.1%和72.5%；微生物性食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的60.4%；
與2012年相比，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少12.5%、 10.4%和93.8%；化學性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少9.5%和33.7%，死亡人數(shù)增加36.8%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少15.3%、27.5%和20.2%；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少8.0%、21.3%和75%。
（三）食物中毒場所分類情況。
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就餐場所 |
報告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
|
集體食堂 |
37 |
2388 |
3 |
|
家庭 |
81 |
1563 |
95 |
|
飲食服務單位 |
22 |
1207 |
1 |
|
其他場所 |
12 |
401 |
10 |
|
合計 |
152 |
5559 |
109 |
2013年食物中毒事件中，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的53.3%和87.2%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的43.0%。
與2012年相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少11.9%和22.9%，死亡人數(shù)持平；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少15.6%、3.2%和25.8%；發(fā)生在飲食服務單位的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加83.3%和272.5%，死亡人數(shù)減少87.5%；發(fā)生在其他場所的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少50%和75.7%，死亡人數(shù)增加42.9%。
（四）學生食物中毒事件情況。
|
中毒原因 |
報告起數(shù) |
中毒人數(shù) |
死亡人數(shù) |
|
微生物性 |
14 |
1179 |
0 |
|
化學性 |
3 |
110 |
1 |
|
有毒動植物及毒蘑菇 |
5 |
228 |
1 |
|
不明原因或尚未查明原因 |
6 |
378 |
0 |
|
合計 |
28 |
1895 |
2 |
2013年學生食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)、總中毒人數(shù)、總死亡人數(shù)的18.4%、34.1%和1.8%。28起學生食物中毒事件中有25起發(fā)生在學校集體食堂，中毒1843人，無死亡。與2012年相比，學生食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少20.0%、31.2%，死亡人數(shù)減少2人。
二、食物中毒事件原因分析
（一）從食物中毒事件原因來看，2013年，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、大腸埃希氏菌、蠟樣芽胞桿菌、志賀氏菌及變形桿菌等引起的細菌性食物中毒。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，中毒因素包括毒蘑菇、烏頭堿、未煮熟四季豆和豆?jié){、鉤吻、木薯、黃花菜、野生蜂蜜和蜂蛹、眼斑芫菁等，其中毒蘑菇引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的55.7%。化學性食物中毒事件的中毒因素包括亞硝酸鹽、農藥、甲醇及氰化物等，其中亞硝酸鹽和農藥引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的79%。
（二）從食物中毒發(fā)生場所看，2013年，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，其中導致死亡的主要原因是食用有毒動植物及毒蘑菇中毒和化學性食物中毒。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，中毒主要原因是由于食品加工、貯藏不當導致食品交叉污染或變質。
三、下一步工作建議
（一）加強食物中毒事件的風險評估和預防控制工作。各地衛(wèi)生計生行政部門要加強食物中毒事件的監(jiān)測報告和風險評估，認真組織分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風險，及時向相關部門提出預防控制工作建議。建議各地食品安全監(jiān)管相關部門重點加強學校等單位集體食堂、農村地區(qū)自辦宴席和農貿市場銷售野生蘑菇及植物等監(jiān)督管理工作，有針對性地做好食物中毒事件預防控制。
（二）提高食物中毒事件的衛(wèi)生應急處置能力。各地衛(wèi)生計生行政部門要進一步組織本區(qū)域相關醫(yī)療衛(wèi)生單位，認真做好臨床救治設備、解毒藥物、檢測儀器設備和標準品等方面的應急準備工作，加強培訓和演練，切實提高食物中毒的臨床診治、流行病學調查及實驗室檢測等方面的能力，有效開展各類食物中毒事件的醫(yī)療救治和衛(wèi)生學調查處置工作。
（三）加強預防食物中毒的宣傳教育工作。各地衛(wèi)生計生行政部門要根據(jù)當?shù)厥澄镏卸臼录l(fā)生原因和特點，采取多種形式積極開展預防食物中毒的健康教育，提高群眾的食品安全意識，倡導良好的飲食衛(wèi)生習慣，有效預防食物中毒事件的發(fā)生。
國家衛(wèi)生計生委辦公廳
2014年2月14日
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