食品伙伴網(wǎng)訊,為進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”,察布查爾縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集中用餐單位食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核,縣域內(nèi)大中型餐飲單位、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂的食品安全總監(jiān)、食品安全員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)考試。
此次培訓(xùn)考核會(huì)議以“理論學(xué)習(xí)+現(xiàn)場(chǎng)考核”形式進(jìn)行。會(huì)上,執(zhí)法人員通過講解案例、觀看“餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范”視頻等形式讓參訓(xùn)人員對(duì)食品安全知識(shí)有了更深的了解。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,確保資質(zhì)齊全、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、配備食品安全管理人員,嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、設(shè)施設(shè)備場(chǎng)所衛(wèi)生、食品原料索證索票、食品的加工制作、食品留樣,從業(yè)人員培訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行了講解,并督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集中用餐單位定期開展食品安全自查,徹底消除問題風(fēng)險(xiǎn)隱患。培訓(xùn)后現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放試卷對(duì)參會(huì)食品安全監(jiān)管人員進(jìn)行理論考核。
下一步,察布查爾縣市場(chǎng)監(jiān)管局將聚焦推進(jìn)行風(fēng)建設(shè),進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集中用餐單位集中用餐單位食堂主體責(zé)任和轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任,切實(shí)守好餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集中用餐單位食品安全底線。
察布查爾縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 郭玉芳供稿