本次抽樣檢驗依據是: GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》、DB44/426-2007《濕米粉》等標準及國家相關規(guī)定的要求。濕河粉/濕米粉的檢驗項目為:感官、水分、酸度、鉛、總砷、二氧化硫殘留量、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、食品標簽。谷物研磨加工品的檢驗項目為:感官、水分、粗細度、灰分、含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、汞、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、硼砂、鋁、過氧化苯甲酰、食品標簽。谷物粉類制成品的檢驗項目為:感官、水分、酸度、二氧化硫殘留量、鋁、鉛、總砷或無機砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、硼砂、過氧化苯甲酰、食品標簽。
本次共抽查47批次樣品,經檢驗不合格4批次,不合格產品發(fā)現(xiàn)率為8.5%,剔除純標簽不合格,實物質量不合格3批次,實物質量不合格產品發(fā)現(xiàn)率為6.4%。不合格項目為大腸菌群、酸度、標簽。不合格產品名稱、生產企業(yè)、生產日期及不合格項目見下表:
序號 |
產品名稱 |
商標 |
規(guī)格型號 |
生產日期 或批號 |
標稱生產單位 |
標稱生產單位地址 |
不合格項目 |
標準值 |
實測值 |
1 |
濕米粉(河粉) |
---- |
稱量銷售 |
|
廣州市番禺成峰粉廠 |
廣州市番禺區(qū)大龍街新橋村榮華路41號 |
大腸菌群(MPN/ |
≤90 |
2400 |
2 |
濕河粉 |
—— |
散裝 |
|
廣州市增城達味食品廠(普通合伙) |
廣州市增城增江街廣汕公路四豐路段六環(huán)廠右側整幢 |
大腸菌群(MPN/ |
≤90 |
430 |
3 |
拉延面 |
吉新拉面 |
|
|
廣州吉新食品有限公司 |
廣州市天河區(qū)天源路967號2樓之一 |
酸度(mL/ |
≤0.1 |
1.2 |
4 |
手工沙河粉 |
食慣嘴 |
|
|
廣州市食慣嘴食品有限公司 |
廣州市白云區(qū)太和頭陂村一社迴龍亭新路自編9號一樓 |
標簽 |
按DB44/426-2007標準第7章要求 |
各種配料未按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列 |
食品安全知識
1、大腸菌群:大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在,它也是食品受污染的微生物指標。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同,因此食品中大腸菌群含量越多,間接表示有腸道致病菌污染的可能性。
2、酸度:拉面酸度超標會影響食品的口感和風味。拉面酸度超標可能是原料陳化;加工工藝不合理,如面團熟化時間、是否在新面中摻入老面等控制不合理;另外,拉面的存放條件也對其酸度有影響。
3、標簽:食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規(guī)范、不完善,會誤導消費者。
消費建議
1、盡量到正規(guī)的大型商場或超市購買。
2、要選購包裝完整、無破損的產品。
3、要選購標簽標注齊全,并且印有“QS”標志的產品。
4、購買掛面時不要一味追求顏色過分白的產品,這種產品可能會添加面粉增白劑。
5、濕米粉是一種保質期較短的產品,注意聞一下產品的氣味是否有新鮮的氣息,不要購買有異味或有酸潲味的產品。