【編者按】自2005年開(kāi)始，由食品伙伴網(wǎng)主辦的《食品人看食品事-食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯》評選活動(dòng)，在食品論壇網(wǎng)友及行業(yè)朋友的大力支持下已成功舉辦9屆。活動(dòng)秉承“匯聚行業(yè)熱點(diǎn)，把握行業(yè)方向”的主旨，通過(guò)對熱點(diǎn)事件的關(guān)注，督促行業(yè)不斷前行。

    2014年2月28日，食品伙伴網(wǎng)發(fā)起的“2013年食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯”評選活動(dòng)結束。本次活動(dòng)首先由食品論壇的熱心網(wǎng)友提出候選詞匯，經(jīng)過(guò)整理篩選出25個(gè)候選詞匯，于1月20日-2月28日在食品論壇-食品廣角版塊投票，期間共有704位經(jīng)過(guò)審核認證的注冊網(wǎng)友參與投票，最終選出“轉基因”、“食品安全法”等十大熱門(mén)詞匯。

    投票結果顯示，“轉基因”高居“2013年食品行業(yè)熱門(mén)詞匯”榜首，“食品安全法”與“營(yíng)養標簽”分別列2、3位。具體情況如下：

    1.轉基因（得票數456票，關(guān)注度64.8%）

    事件回顧：

    自從轉基因食品問(wèn)世以來(lái)，轉基因食品對人體是否有害就一直是人們爭論的熱點(diǎn)話(huà)題。

    2013年各種關(guān)于轉基因的謠傳如美國人不吃轉基因、彩椒系轉基因等在網(wǎng)上層出不窮，讓消費者無(wú)法辨別真假，專(zhuān)家及國家政府部門(mén)就此做了大量澄清工作。

    2013年7月，北京市科技記者協(xié)會(huì )聯(lián)合華中農業(yè)大學(xué)在京開(kāi)展轉基因大米自愿品嘗活動(dòng)，專(zhuān)家在會(huì )上為轉基因技術(shù)正名，稱(chēng)轉基因作物安全可靠已是定論。

    2013年9月，崔永元和方舟子就轉基因食品安全性在微博上公開(kāi)論戰，將網(wǎng)友對“轉基因是否安全”的熱議推向了高潮。

    2013年10月，“全國首屆黃金大米品嘗會(huì )”、“崔永元赴美調查轉基因”以及12月份“首屆轉基因嘉年華活動(dòng)”的再次掀起了轉基因食品安全問(wèn)題的輿論熱議，“挺轉派”、“反轉派”“批準即合法派”們分別就各自的觀(guān)點(diǎn)發(fā)表看法，普通消費者夾在中間，左右為難。

    知識鏈接：

    轉基因技術(shù)（Genetically Modified,簡(jiǎn)稱(chēng)GM），將基因片段轉入特定生物中，并最終獲取具有特定遺傳性狀個(gè)體的技術(shù)。

    國際上對轉基因食品的安全性一直存在爭議：歐美發(fā)達國家對轉基因食品是否安全采取了完全不同的兩種評估原則，在轉基因食品信息公開(kāi)方面存在很大分歧。美國監管機構對獲得商業(yè)化許可的轉基因食品采取實(shí)質(zhì)等同和自愿標簽原則，而歐盟食品安全局采取預防和強制標簽原則。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    目前主流科學(xué)界一致認為經(jīng)過(guò)安全性評估批準種植的轉基因食品是安全的，可以放心食用，不過(guò)仍有不少反對的聲音。

    我們不應盲目地反對轉基因食品，但對于不按照國家法律規定種植轉基因作物，擅自將未經(jīng)批準的轉基因食品上市的行為，應予以堅決反對。

     2.食品安全法（得票數388,關(guān)注度55.1%）

    事件回顧：

    《食品安全法》自2009年6月實(shí)施以來(lái)，我國食品安全工作取得積極進(jìn)展，食品安全形勢總體穩中向好。時(shí)隔四年，伴隨著(zhù)食品安全形勢的變化、食品安全監管體制的調整、食品產(chǎn)業(yè)和科技的發(fā)展，《食品安全法》已難以適應實(shí)際需要，國家啟動(dòng)了《食品安全法》的修訂工作。

    2013年10月29日國務(wù)院法制辦及國家食品藥品監督管理總局同時(shí)公布了《中華人民共和國食品安全法（修訂草案送審稿）》，并公開(kāi)征求意見(jiàn)。修訂送審稿根據食品安全新形勢，針對食品安全監管中的漏洞，建立起保障食品安全的長(cháng)效機制和法律屏障，完善了我國的食品安全法律制度，引發(fā)了社會(huì )各界的廣泛關(guān)注。學(xué)者、立法者和專(zhuān)家們紛紛對修訂送審稿進(jìn)行解讀，針對修改之處各抒己見(jiàn)，詳細分析了修訂草案的亮點(diǎn)和修訂將可能帶來(lái)的變化，以及目前修訂草案送審稿在規范性和準確性方面的缺陷，并提出各自的意見(jiàn)。

    目前送審稿征集意見(jiàn)已經(jīng)截止，相關(guān)部門(mén)表示將根據各方意見(jiàn)對修訂草案送審稿進(jìn)行進(jìn)一步論證修改，盡早出臺最新《食品安全法》。

    知識鏈接：

    2009年2月28日，十一屆全國人大常委會(huì )第七次會(huì )議通過(guò)了《中華人民共和國食品安全法》。

    《食品安全法》是一部預防和控制食源性疾病的發(fā)生、消除和減少食品有害因素造成的危害、保障食品安全、保障公眾生命安全和身體健康的重要法律。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    2008年的“三聚氰胺事件”促使政府下決心改變過(guò)去食品監管“九龍治水”的局面，食品監管的執法依據《食品衛生法》也被2009版《食品安全法》替代。

    《食品安全法》在出世之初也存在頗多的缺陷，尤其是生產(chǎn)、流通、餐飲三段分管機制，存在很多的監管空白，嚴重影響食品行業(yè)的多樣化發(fā)展，也不利于監管資源的綜合利用和食品安全信息的共享。短短四年時(shí)間，行業(yè)內要求整合監管體制和修訂《食品安全法》的呼聲日高。

    2013年初新一屆政府進(jìn)行的機構改革中，將食品監管的職責統一調整到食品與藥品監督管理局，《食品安全法》的修訂也是必須進(jìn)行的工作。希望修訂后的《食品安全法》，能夠更好地為食品安全保駕護航。

    3.營(yíng)養標簽（得票數368,關(guān)注度52.3%）

    事件回顧：

    2013年1月食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》正式實(shí)施，《通則》除規定了預包裝食品的營(yíng)養成分表的名稱(chēng)、順序、表達單位及其修約規則外，還規定了食品標簽上營(yíng)養素的含量聲稱(chēng)、比較聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)的具體要求。

    然而由于食品企業(yè)的規模、信息不對等、對合規性的重視程度和經(jīng)驗不足等諸多因素，標準實(shí)施以后，雖然食品企業(yè)耗費了大量的人力財力物力來(lái)測定或核算營(yíng)養素含量，設計標簽，更改包裝，但仍有很多食品企業(yè)的產(chǎn)品標簽存在各種各樣的問(wèn)題（如核心營(yíng)養素順序錯誤、修約錯誤、未突出標識等）。

    “營(yíng)養標簽”標識錯誤也成為2013年職業(yè)打假人的主要目標，許多企業(yè)談起標簽被打假，苦不堪言。在食品論壇關(guān)于“食品營(yíng)養標簽”求助的帖子眾多，許多網(wǎng)友就各自在生產(chǎn)實(shí)踐中遇到的“營(yíng)養標簽”問(wèn)題提出自己的困惑，希望得到大家的指點(diǎn)和幫助，使自己公司的產(chǎn)品不因營(yíng)養標簽這樣簡(jiǎn)單的問(wèn)題違規。

    知識鏈接：

    食品營(yíng)養標簽是向消費者提供食品營(yíng)養信息和特性的說(shuō)明，也是消費者直觀(guān)了解食品營(yíng)養組分、特征的有效方式。營(yíng)養標簽包括下列內容：營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)、營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。營(yíng)養標簽是預包裝食品標簽的一部分。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    營(yíng)養標簽關(guān)注度較高，說(shuō)明對健康飲食的關(guān)注，然而目前我國消費者接受的營(yíng)養教育還不夠，導致對于營(yíng)養標簽的認識很缺乏，營(yíng)養標簽作為營(yíng)養教育的素材、營(yíng)養發(fā)展的基礎，是一個(gè)很好的開(kāi)始。但不可否認由于有些企業(yè)對其認識和重視程度不夠，造成營(yíng)養標簽帶來(lái)了企業(yè)成本增加，被投訴風(fēng)險加大。

    4.嬰幼兒奶粉（得票數358,關(guān)注度50.9%）

    事件回顧：

    2013年，嬰幼兒奶粉安全事件頻發(fā)。3月份“美素麗兒”奶粉被曝含有白色蟲(chóng)子之后，經(jīng)調查發(fā)現，該公司存在非法購入未獲進(jìn)口食品衛生證書(shū)的歐標奶粉，篡改為進(jìn)口美素麗兒奶粉批號進(jìn)行銷(xiāo)售等非法生產(chǎn)行為；8月份，“恒天然濃縮乳清蛋白檢出肉毒梭菌”事件雖然最后被證實(shí)為烏龍事件，但事件初期在社會(huì )上引起了強烈反響；9月中旬，各大奶粉商爭奪醫院產(chǎn)房 "第一口奶"事件又將大眾對嬰幼兒奶粉的關(guān)注度提升至最高。

    2013年，嬰幼兒奶粉成國家重點(diǎn)監管對象。5月31日，國務(wù)院總理李克強主持召開(kāi)國務(wù)院常務(wù)會(huì )議，研究部署進(jìn)一步加強嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全工作，國家在監管嬰幼兒乳粉市場(chǎng)方面邁出重要一步。自5月份開(kāi)始，國家相繼出臺了一系列標準及政策措施，各地區、各有關(guān)部門(mén)加大整治和監管力度，這包括：9部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》，希望能夠提升我國嬰幼兒奶粉質(zhì)量，重振消費者對國產(chǎn)奶粉的信心；質(zhì)檢總局發(fā)布《進(jìn)出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法》，加強對進(jìn)口嬰幼兒乳粉的管理；國家食藥總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉備案管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》和《關(guān)于禁止以委托、貼牌、分裝等方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的公告》，嚴格管理嬰幼兒奶粉生產(chǎn)和備案，叫停貼牌和分裝生產(chǎn)，并就進(jìn)一步加強嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售監督管理工作發(fā)布通知，加強嬰幼兒配方奶粉銷(xiāo)售監督管理工作，試行藥店銷(xiāo)售；工信部編制完成《推動(dòng)嬰幼兒配方乳粉行業(yè)企業(yè)兼并重組工作方案》，推動(dòng)嬰幼兒奶粉企業(yè)兼并重組。

    知識鏈接：

    2008年的“三聚氰胺事件”重創(chuàng )了中國消費者對國產(chǎn)奶粉品牌的信任，成為中國乳業(yè)的分水嶺。隨之而來(lái)的“蝴蝶效應”,讓深陷其中的三鹿乳業(yè)轟然倒下。由此，公眾對國產(chǎn)嬰幼兒奶粉的信任持續低迷，洋奶粉隨之迅速崛起。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    孩子是國家的未來(lái)，更寄托著(zhù)長(cháng)輩對未來(lái)的期望，嬰幼兒食品問(wèn)題應該引起關(guān)注，除提倡母乳喂養外，國家對嬰幼兒奶粉的管理也日漸嚴格，但需要反思的是：為什么在這么多嚴厲的監管政策之下，還是會(huì )有不安全的奶粉流入市場(chǎng)，強化法律實(shí)施成為迫切需要。

    5.機構改革（得票數353,關(guān)注度50.1%）

    事件回顧：

    中國的食品安全問(wèn)題已受到國內外的廣泛關(guān)注。目前國內普遍認為，國家監管體制不完善是制約食品安全水平提高的主要原因之一。2013年3月15日，國務(wù)院發(fā)布了《國務(wù)院機構改革和職能轉變方案》，其中食品安全監管機構改革是國家機構改革的重要組成部分。

    此次機構改革與食品相關(guān)的內容有：組建國家衛生和計劃生育委員會(huì )，負責食品安全標準制定和食品風(fēng)險監測；組建國家食品藥品監督管理總局，管理主體進(jìn)一步集中，將食品安全辦的職責、食品藥品監管局的餐飲環(huán)節食品安全監督管理職責、質(zhì)檢總局的生產(chǎn)環(huán)節食品安全監督管理職責、工商總局的流通環(huán)節食品安全監督管理職責整合，對食品藥品實(shí)行統一監督管理，形成以國家衛計委作為科技支撐，以農業(yè)、食藥監管部門(mén)為食品監管的責任主體。

    目前，在國家層面上的食品監管機構改革已基本完成，為確保食品藥品監管工作上下聯(lián)動(dòng)、協(xié)同推進(jìn)，平穩運行、整體提升，各地區食品監管機構改革也在穩步推進(jìn)。目前，絕大多數地區已經(jīng)完成了食品藥品監督管理機構的改革，制定了相應的主要職責、內設機構和人員編制規定。

    知識鏈接：

    我國食品安全的管理一直存在“九龍治水”的現狀，按照2009年《食品安全法》規范后的部門(mén)監管職能，生產(chǎn)環(huán)節由質(zhì)監部門(mén)負責，流通環(huán)節由工商部門(mén)負責，餐飲環(huán)節由食藥監部門(mén)負責。2013年實(shí)行食品安全監管機構改革后，將前面三塊監管職能全部整合在一起，成立食藥監總局進(jìn)行統一監管。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    以前由多家部門(mén)來(lái)管理食品安全問(wèn)題，存在很多監管空白，存在推諉扯皮現象，而且資源配置分散，不利于形成合力。改革以后，有利于把分散在各個(gè)部門(mén)的食品安全監管資源整合集中起來(lái)，減少監管空白和推諉扯皮現象，集中力量進(jìn)行重點(diǎn)建設，提高監管能力和資源的有效利用。

    然而改革還不徹底：進(jìn)出口食品、食品相關(guān)產(chǎn)品還歸質(zhì)檢總局管理，農產(chǎn)品質(zhì)量安全還歸農業(yè)部管理。同時(shí)，食品企業(yè)的計量檢定、特種設備管理、型式檢驗等工作，原來(lái)可以跟生產(chǎn)許可一起，在質(zhì)監局一站式搞定，在監管體制改革以后，相關(guān)的程序和辦事難度、企業(yè)負擔等如何變化，還有待驗證。

    6.農夫山泉 （得票數342,關(guān)注度48.6%）

    事件回顧：

    2013年3月8日，有消費者投訴，其購買(mǎi)的農夫山泉飲用天然水中出現黑色不明物。4月10日，京華時(shí)報報道了農夫山泉標準不如自來(lái)水標準，截至5月7日，連續28天73個(gè)版面進(jìn)行報道，京華時(shí)報創(chuàng )造了“一個(gè)媒體史上的奇跡”,引發(fā)了軒然大波。

    農夫山泉回應稱(chēng)，其產(chǎn)品品質(zhì)始終高于國家現有的任何飲用水標準。隨后農夫山泉與京華時(shí)報展開(kāi)激烈的五次交鋒，并相互起訴，各抒己見(jiàn)，引發(fā)了各大媒體、民眾的極大關(guān)注。

    其實(shí)對于農夫山泉和京華時(shí)報之爭，食品業(yè)內人士關(guān)注更多的是，農夫山泉執行的標準是否符合國家相關(guān)法律法規的規定。

    專(zhuān)家表示，浙江省的《瓶裝飲用天然水》（DB33/383-2005）過(guò)去嚴于國標，農夫山泉執行地方標準無(wú)可非議，但出現了更嚴格的國家標準之后，農夫山泉沒(méi)有及時(shí)全面采用更高標準，這存在不妥。

    知識鏈接：

    2005年，農夫山泉參與起草了浙江省的“瓶裝飲用天然水標準”（DB33/383-2005），并一直沿用至京華時(shí)報曝光事件前。2006年衛生部出臺了《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006），這是一條適用性最廣泛的國家標準。京華時(shí)報認為農夫山泉未執行國家標準，隨后與農夫山泉展開(kāi)口水戰。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    農夫山泉事件，一方面體現了消費者對食品安全和食品標準化的不了解，食品安全科普的道路還很長(cháng)；另一方面體現了我國食品標準體系之混亂，現有的標準層次不清，新標準出臺后缺少免費的宣貫和推行程序，造成了信息不對等，企業(yè)在執行標準時(shí)容易出現問(wèn)題，地方執法機構對于事件的理解往往有嚴重的分歧。

    7.恒天然  （得票數290,關(guān)注度41.2%）

    事件回顧：

    2013年8月2日，恒天然集團發(fā)布消息稱(chēng)其2012年5月生產(chǎn)的3個(gè)批次濃縮乳清蛋白中檢出肉毒桿菌，影響包括3個(gè)中國企業(yè)在內的8家客戶(hù)。8月4日，經(jīng)國家質(zhì)檢總局確認，杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可樂(lè )中國公司、多美滋嬰幼兒食品有限公司，使用了可能受到肉毒桿菌污染的濃縮乳清蛋白粉。涉事企業(yè)均發(fā)表聲明表示，對涉及的問(wèn)題產(chǎn)品采取追溯、召回等措施。

    消息一出，立刻引起國內外媒體的廣泛關(guān)注，而事實(shí)上，這已經(jīng)是這家跨國乳業(yè)巨頭今年第二次爆出食品安全問(wèn)題了。接連不斷的進(jìn)口奶粉安全事件使得“洋奶粉”的神話(huà)在一步步破滅，也讓消費者不禁感嘆：“哪里才有安全的奶粉？我們究竟還能相信誰(shuí)？”

    然而，8月底，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和恒天然同步發(fā)表聲明稱(chēng)，檢出的微生物是梭狀芽孢桿菌，不會(huì )產(chǎn)生致命的毒素，恒天然毒奶粉上演“神逆轉”,被認為是虛驚一場(chǎng)。

    知識鏈接：

    肉毒桿菌，又叫肉毒梭菌（Clostridium botulinum），是一種革蘭氏陽(yáng)性厭氧桿菌，肉毒桿菌會(huì )產(chǎn)生毒素，毒性較強。人感染肉毒桿菌毒素后，會(huì )出現中毒癥狀，嚴重時(shí)會(huì )出現呼吸功能衰竭甚至死亡。而梭狀芽孢桿菌不會(huì )像肉毒桿菌那樣產(chǎn)生出致命的毒素，迄今也未曾報告過(guò)與梭狀芽孢桿菌有關(guān)的食品安全問(wèn)題。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    此次恒天然肉毒梭菌事件，雖最終被證明是烏龍，卻值得反思，娃哈哈、多美滋，可口可樂(lè )多個(gè)公司都被卷進(jìn)來(lái)，體現了食品行業(yè)全球一體化進(jìn)程加劇的程度，全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯與控制的需求也越來(lái)越大。撇開(kāi)肉毒梭菌被證明是無(wú)害的梭狀芽孢桿菌所體現的質(zhì)量控制與檢測技術(shù)方面的問(wèn)題不談，恒天然的這種僅針對不確定的風(fēng)險便展開(kāi)召回的責任心，值得我們國內企業(yè)學(xué)習。

    8.職業(yè)打假  （得票數281,關(guān)注度39.9%）

    有職業(yè)打假人稱(chēng)“每一部新法律催生一個(gè)新的打假領(lǐng)域”。2009年《食品安全法》生效，假一賠十的規定催生了大批食品職業(yè)打假人。2013年《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》的正式實(shí)施，又讓不少職業(yè)打假人從關(guān)注的食品質(zhì)量問(wèn)題轉向了食品的包裝標識問(wèn)題。

    先購買(mǎi)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行取證，然后再向有關(guān)部門(mén)申訴-“知假買(mǎi)假”是職業(yè)打假人的常用手段之一。2013年養生堂膠原蛋白粉被起訴非法添加D-甘露醇、沃爾瑪狐貍肉事件等被認為是職業(yè)打假人所為。關(guān)于"職業(yè)打假是否合理"的話(huà)題也一直是網(wǎng)民爭論的焦點(diǎn)。業(yè)內人士、消費者及專(zhuān)家給予職業(yè)打假人的評價(jià)褒貶不一，支持者和反對者各有說(shuō)辭。

    知識鏈接：

    1994年頒布的《消費者權益保護法》第四十九條規定：經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買(mǎi)商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費用的一倍。這條“退一賠一”的規定很快造就了一大批職業(yè)打假人。在食品行業(yè)，職業(yè)打假人主要關(guān)注食品標簽問(wèn)題。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    職業(yè)打假者的存在，有其積極的一面，可以促使企業(yè)更深入更全面地審視自己產(chǎn)品的合規性。這個(gè)群體的存在，也說(shuō)明行業(yè)內還有適宜于他們生存的土壤和空氣，說(shuō)明我們的產(chǎn)品本身還存在不足，哪怕僅僅是標簽上一點(diǎn)微不足道的瑕疵。我們食品專(zhuān)業(yè)人士在對以打假為名進(jìn)行敲詐勒索的所謂職業(yè)打假人予以有力回擊和堅決打擊的同時(shí)，要不斷更深入地學(xué)習理解國家法律法規和相關(guān)標準，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和包裝、標簽等各方面的合規性，讓他們無(wú)懈可擊。套用了兩句俗話(huà)：蒼蠅不叮無(wú)縫的蛋；打鐵還需自身硬。

    9.標準清理 （得票數271,關(guān)注度38.5%）

    事件回顧：

    標準清理工作是2013年國家衛生計生委食品安全國家標準工作中的主要任務(wù)。根據《食品安全法》和國務(wù)院工作部署，2013年國家衛生計生委全面啟動(dòng)食品標準清理工作。

    國家衛生計生委成立了食品標準清理工作領(lǐng)導小組，對涉及食品安全的指標和強制執行的質(zhì)量指標進(jìn)行比較分析，確定標準清理的原則和方法，開(kāi)展清理工作。截止2013年底，共梳理近5000 項現行食品標準，并提出關(guān)于相關(guān)標準或技術(shù)指標繼續有效、整合或廢止的清理意見(jiàn)，基本完成了食品安全國家標準前期的清理工作。在清理的基礎上，國家衛生計生委制定了整合工作方案，部署2014-2015年食品標準整合工作，為構建我國食品安全國家標準體系奠定了基礎。

    全國各地方單位也按照《關(guān)于開(kāi)展食品地方標準清理工作的通知（衛辦監督函〔2013〕332號）》的要求開(kāi)展了地方標準的清理工作。

    知識鏈接：

    我國國家標準中存在的陳舊老化、交叉嚴重，空白很多，不同部門(mén)發(fā)布的標準指標要求不一體系結構不合理等一系列問(wèn)題，已嚴重影響了國家標準的實(shí)際適用性。為建立先進(jìn)科學(xué)的標準體系，國家衛生計生委決定，對現行的國家標準進(jìn)行全面系統的清理整合。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    與機構改革一樣，標準清理整合也不是一朝一夕可以完成的，食品安全標準出臺以后，還是有很多推薦性的食品質(zhì)量、規格標準由不同的部門(mén)不斷發(fā)布；衛生計生委對標準的制定與地方食藥監局對標準的理解和執行，也還有一些理解上的偏差。希望標準清理整合的過(guò)程，不要太漫長(cháng)，也希望標準的制定、宣貫、執行、執法能夠實(shí)現系統化、一體化。

    10.鎘大米（得票數232,關(guān)注度33.0%）

    事件回顧：

    2013年2月，媒體曝光了湖南鎘超標大米流向廣東餐桌的事件后，鎘大米再次引發(fā)公眾關(guān)注。對此，廣東省政府表示，“將查清湖南問(wèn)題大米去向并向社會(huì )公布”.5月16日，廣州市食藥監局公布了2013年第一季度餐飲環(huán)節食品及相關(guān)產(chǎn)品的抽檢結果，其中大米及米制品合格率最低，鎘超標率達44.4%,同時(shí)官方還公布了涉事餐飲單位、涉事米制品企業(yè)等信息，又一次引發(fā)了人們對鎘超標大米的擔心。

    從各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、微博及論壇的網(wǎng)友評論來(lái)看，民眾對鎘大米表示極大的憤怒和不滿(mǎn)，并表達了對"除了鎘大米，是否還會(huì )出現鎘蔬菜、鎘水果"的擔心。

    知識鏈接：

    鎘大米是指鎘含量超標的大米，原因是土壤中鎘含量超標，引起的植物吸收過(guò)量鎘。自2011年媒體報道以來(lái)，鎘大米一直是食品安全熱門(mén)話(huà)題之一。

    網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)：

    在關(guān)注鎘大米流向的同時(shí)，還應關(guān)心鎘大米的來(lái)源，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的食品原料，就無(wú)法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食品，食品安全和環(huán)境保護是分不開(kāi)的，環(huán)境污染嚴重就無(wú)法保證食品安全，鎘大米事件充分說(shuō)明了這點(diǎn)，食品安全應當從源頭抓起。

    如果沒(méi)有現代工業(yè)對環(huán)境的肆意破壞，也許鎘大米之類(lèi)的食品安全事件就根本就不會(huì )出現，發(fā)展經(jīng)濟以犧牲我們的生存環(huán)境為代價(jià)，屬于舍本逐末之舉，所以食品安全和食品市場(chǎng)的規范問(wèn)題，不僅僅是食品行業(yè)內的事情。


    【食品伙伴網(wǎng)編輯注】：“網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)”部分匯集了現實(shí)男孩、lpy1305、heguifen1、康橋夕陽(yáng)、土豆燒牛肉、嗷嗷乖乖、東海釣夫等多位網(wǎng)友的看法，感謝食品論壇網(wǎng)友們對熱門(mén)詞匯評選與點(diǎn)評工作的支持與幫助。