山東省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　山東省餐飲食品監(jiān)督抽檢公告

 

　　（2014年第1期  總第1期）

 

　　為加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，保障公眾飲食安全，根據(jù)2014年山東省食品監(jiān)督抽驗計劃安排，省食品藥品監(jiān)督管理局組織對省內(nèi)餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將2014年第一季度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果公告如下：

 

　　一、全省監(jiān)督抽檢情況

 

　　2014年第一季度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢，共對全省17市餐飲服務(wù)單位的熟肉制品、腌臘肉制品、生食水產(chǎn)品、自制面制品、自制米制品、火鍋底料、元宵、現(xiàn)制飲料、涼拌菜/沙拉、餐飲具等10個品種1515批食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品36批次，總合格率為97.6%。

 

　　二、監(jiān)督抽檢情況分析

 

　　本次抽樣場所以集體食堂（含學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院）、旅游景區(qū)以及消費(fèi)集中的餐飲單位等為重點，覆蓋各類餐飲單位，其中大、中、小型餐飲服務(wù)單位各占三分之一。抽樣地點覆蓋本省一半以上的縣（市、區(qū)）。重點檢測餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學(xué)危害物質(zhì)污染、違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等項目。36批次不合格樣品中，腌臘肉制品13批，自制面制品17批，火鍋底料2批，熟肉制品2批，生食水產(chǎn)品1批，元宵1批。不合格樣品具體信息詳見附件。

 

　　對本公告附件所列不合格樣品涉及的餐飲服務(wù)單位，各市食品藥品監(jiān)管部門要依法進(jìn)行查處，并在日常監(jiān)管中加大監(jiān)督和抽檢頻次，查處情況及時上報省食品藥品監(jiān)督管理局。

 

　　特此公告。

 

　　附件：   2014年第一季度餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢不合格樣品匯總表

 

　　山東省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年4月14日