2014年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領域蛋制品產(chǎn)品進行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取了14家企業(yè)生產(chǎn)的14批次產(chǎn)品。

 

　　本次抽樣檢驗依據(jù)為：GB 2749-2003《蛋制品衛(wèi)生標準》、GB/T 9694-1988《皮蛋》、GB/T 23970-2009《鹵蛋》、GB 2760-2011《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》、GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 2763-2012《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等標準及相關國家規(guī)定和要求。

 

　　檢驗項目為：總堿度、pH值、水分、蛋白質(zhì)、無機砷、總汞、鉛、銅、六六六、滴滴涕、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、標簽、林丹、艾氏劑、狄氏劑、硫丹、五氯硝基苯、鎘、鋅、劣質(zhì)蛋、破次率。

 

　　本次抽檢14批次產(chǎn)品，未檢出不合格產(chǎn)品，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0。

 

　　消費建議：

 

　　由于蛋制品的蛋白質(zhì)含量很高，所以在蛋制品的原料以及整個生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)條件和環(huán)境要求至關重要，否則容易產(chǎn)生微生物超標現(xiàn)象，直接關系到產(chǎn)品質(zhì)量安全。消費者在選購蛋制品時應注意：

 

　　1、首選有獨立包裝的產(chǎn)品。

 

　　2、選擇產(chǎn)品品牌知名度高的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品大多為有實力的大企業(yè)生產(chǎn)，其產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)有保證。

 

　　3、購買時要查看產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；盡量購買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

 

　　4、傳統(tǒng)的皮蛋加工制作過程中，容易造成皮蛋中鉛殘留過量。建議少吃皮蛋，不要一次性吃太多，不宜長期食用。

 

　　5、購買的產(chǎn)品注意要按標簽提示的貯存條件存放。

 

　　附表：   廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品抽樣檢驗合格產(chǎn)品信息（蛋制品）