食品伙伴網(wǎng)訊 據國家衛生計生委網(wǎng)站消息,4月29日國家衛計委發(fā)布公告:關(guān)于批準ε-聚賴(lài)氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告(2014年第5號),內容包括批準硫酸亞鐵用于臭豆腐。
按照最新規定,硫酸亞鐵用于臭豆腐時(shí),最大使用量為0.15g/kg(以FeSO4計)。業(yè)內人士表示,臭豆腐添加硫酸亞鐵有助上色,而傳統臭豆腐是要通過(guò)發(fā)酵來(lái)上色。
近年來(lái),臭豆腐違規使用添加劑的事件屢見(jiàn)曝光,其中以違規添加硫酸亞鐵、氫氧化鈉的情況居多。本次公告的發(fā)布為硫酸亞鐵用于臭豆腐提供政策依據。