近年來(lái)，歐洲國家居民對于食品和飲品等帶來(lái)的食品安全隱患倍加關(guān)注。雖然歐盟國家具備針對食品中化學(xué)成分的安全風(fēng)險評估和風(fēng)險管理的基本工具，但相關(guān)數據較為分散和有限。

 

    為此，歐盟第七研發(fā)框架計劃出資20萬(wàn)歐元，支持建立了FACET項目。該數據庫囊括了不同食品組別中食品添加劑和增味成分的詳細信息，以及相關(guān)包裝材料成分的大量數據，通過(guò)整合相關(guān)測量系數，強化歐盟機構對于食品化學(xué)暴露的風(fēng)險評估和監測能力。整體上，項目有助于保護消費者權益、支持食品鏈創(chuàng )新、促進(jìn)制定國際食品監管規則和開(kāi)發(fā)風(fēng)險管理方法。

 

    該項目對于尚未建立標準領(lǐng)域的主要數據進(jìn)行收集、分類(lèi)和分析，可提供代表不同種類(lèi)香型的41種增味成分和32種不同食品添加劑的詳細信息。數據庫中的化學(xué)成分可能涵蓋了在歐洲使用的不同包裝材料。數據庫定期更新，使評估結果更加精確。同時(shí)，該項目團隊還建立了一個(gè)數學(xué)模型工具，可預測現實(shí)情況下包裝材料所含化學(xué)成分向食品轉移的情況。鑒于該數據庫含有大量針對部分食品化學(xué)成分暴露的特定人群的實(shí)際數據，對于食品上市后監測有積極作用。

 

    該項目為期4年。來(lái)自荷蘭、德國、英國、西班牙等13個(gè)成員國的20個(gè)研究中心、學(xué)術(shù)機構、大型或中小企業(yè)參與合作。部分食品、飲品、調味和包裝行業(yè)協(xié)會(huì )提供了大量資源、樣本和歐洲市場(chǎng)數據。