審評會(huì )專(zhuān)家一致認為:該規范依據充分,技術(shù)內容先進(jìn)可靠,制作方法科學(xué)、合理、實(shí)用,具有較強的可操作性,對規范縉云燒餅制作具有較強的指導性;同意通過(guò)對標準規范的審定。同時(shí)提出“糖油中應使用少量食用植物油”、“增加小蘇打粉輔料”等修改意見(jiàn)。
通過(guò)《縉云燒餅制作規程》地方標準規范的發(fā)布和實(shí)施,對規范縉云燒餅制作行為,傳承縉云燒餅傳統風(fēng)味,借鑒縉云燒餅特有影響力。在原有的產(chǎn)品和市場(chǎng)的基礎上進(jìn)行重新的包裝定位和提升,并以縉云燒餅為龍頭,整合開(kāi)發(fā)本地傳統小吃,比如餛飩、豆腐丸、敲肉羹等系列品種,進(jìn)入市場(chǎng),塑造全新的特色品牌,形成“美味縉云”的品牌名片。通過(guò)品牌效應,帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,達到農民增收,百姓致富的目的。預計到2017年,培訓縉云燒餅師傅達3500多名,從事縉云燒餅產(chǎn)業(yè)達6000多人,營(yíng)業(yè)額達12億元,力爭縉云燒餅標準店在本省縣級城鎮覆蓋率達80%以上,帶動(dòng)市場(chǎng)認知度和知名度,形成消費者認可的特色食品形象。