食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報道，9月1日澳大利亞研究人員在世界藥學(xué)大會指出，橄欖中的生物類黃酮可抑制有害大腦的β淀粉樣蛋白在腦中的堆積，進(jìn)而預(yù)防老年癡呆癥。

    澳大利亞查爾斯特大學(xué)研究團(tuán)隊以細(xì)胞及小鼠做實驗，逐一檢測橄欖的植物素，這包括類黃酮槲皮素、蕓香素、木犀草素、橄欖苦、毛蕊花糖 等，結(jié)果顯示，蕓香素的抑制效果最為優(yōu)異。

    目前已有研究發(fā)現(xiàn)，β淀粉樣蛋白在腦中堆積時，會引起阿茲海默癥（老年癡呆癥），這種蛋白在前驅(qū)形成階段，需要β分解（酉每）進(jìn)行切割，查爾斯特大學(xué)研究證實，橄欖生物類黃酮可抵銷β分解（酉每）的作用，抑制后續(xù)的病變。

    研究人員歐瑪（Syed Haris Omar）指出，食用橄欖油具有抗氧化、抗發(fā)炎的作用，可以減少失智、心血管疾病及中風(fēng)的危險，科學(xué)界近年致力解謎，他的研究團(tuán)隊在β分解（酉每）這條路徑找到解答，學(xué)界還要透過動物及人體試驗，進(jìn)一步預(yù)防疾病效益以及安全性。

    這些有益的物質(zhì)存在于橄欖的果實和葉子中，研究人員還發(fā)現(xiàn)，只有特級初榨橄欖油、橄欖葉提取物當(dāng)中還存在這些活性物質(zhì)。

    歐瑪指出，橄欖中的生物類黃酮化合物不穩(wěn)定，經(jīng)過加工、加熱就會失去活性，普通的橄欖油當(dāng)中的活性物質(zhì)已經(jīng)不存在。

    原文鏈接：<http://www.enews163.com/2014/09/02/researchers-found-that-eating-olives-help-prevent-senile-dementia-54581.html>