為有效改變農(nóng)貿(mào)市場自制食品來源雜、風(fēng)險高、放心難的現(xiàn)狀，進(jìn)一步保障農(nóng)貿(mào)市場食品安全，8月起，三門縣局聯(lián)合縣食安辦著力開展農(nóng)貿(mào)市場自制食品“清源”專項行動。截止11月底，該局共出動執(zhí)法人員192人次，檢查自制食品經(jīng)營戶162家、生產(chǎn)加工場所31個，實施定量抽檢40批次，立案查處1起。

    一是推行建檔立制，規(guī)范經(jīng)營行為。排摸全縣各農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部及周邊自制食品經(jīng)營戶的底數(shù)，收集相關(guān)信息，建立“三門縣自制食品經(jīng)營戶檔案”。督促經(jīng)營者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，建立自制食品進(jìn)貨臺帳，要求自產(chǎn)自銷的經(jīng)營者必須真實準(zhǔn)確記錄使用原料、添加劑的關(guān)鍵信息。經(jīng)排摸，全縣共有自制食品農(nóng)貿(mào)市場8個，市場內(nèi)自制食品經(jīng)營戶127家，市場周邊自制食品經(jīng)營戶35家，目前已基本實現(xiàn)兩個100%，即農(nóng)貿(mào)市場舉辦者對自制食品經(jīng)營戶建檔率達(dá)到100%，全縣自制食品經(jīng)營戶進(jìn)貨臺賬建檔率達(dá)到100%。

    二是開展高頻抽檢，警示經(jīng)營消費。根據(jù)轄區(qū)實際情況，以熟食鹵味、水發(fā)產(chǎn)品、醬腌菜等為重點，加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場及其周邊自制食品的抽檢力度，對于檢測不合格的，依法銷毀。督促農(nóng)貿(mào)市場舉辦者提升檢測室建設(shè)，落實自制食品每日抽樣快檢工作，及時公示檢測結(jié)果。至11月底，共實施農(nóng)貿(mào)市場自制食品定量抽檢40批次，檢出不合格1批次，指導(dǎo)市場自行快檢1500余批次，檢出不合格7批次，檢測信息每日公示，不合格產(chǎn)品已全部銷毀。

    三是落實追蹤溯源，打擊違法行為。匯總分析轄區(qū)內(nèi)自制食品銷售網(wǎng)絡(luò)和流通渠道，依法嚴(yán)查經(jīng)營者提供不實、不全或者虛假進(jìn)貨渠道信息的行為。全面整治規(guī)范自制食品生產(chǎn)加工場所，對場所臟亂差、管理不到位、設(shè)施不符要求的，責(zé)令限期改正；對發(fā)現(xiàn)涉嫌使用問題原料或使用添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的，一律依法取締。本次行動中，共追蹤溯源涉及經(jīng)營戶80家，現(xiàn)場檢查生產(chǎn)加工場所31個，發(fā)放限期整改通知書37份，規(guī)范問題加工點8個，立案查處1起。

    四是研究退市機(jī)制，消除安全隱患。總結(jié)本次行動，部分自制食品存在食品安全風(fēng)險高、生產(chǎn)經(jīng)營條件無法保證安全或消費者投訴舉報頻繁的情況，部分自制食品生產(chǎn)經(jīng)營者對安全隱患屢教不改，情節(jié)較為惡劣。針對這些情況，該局進(jìn)一步探索研究市場禁入和退市監(jiān)管機(jī)制，通過規(guī)范一批、清理一批、取締一批，有效消除轄區(qū)內(nèi)的自制食品安全隱患。并將農(nóng)貿(mào)市場自制食品“清源”行動與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、外來人口管理等工作相結(jié)合，提升工作成效。