有著(zhù)中國食品行業(yè)“晴雨表”之稱(chēng)的92屆春季糖酒會(huì )昨日如期開(kāi)幕，雖然它的招商功能已經(jīng)褪色，本屆糖酒會(huì )上也不再有豪華的展臺；但是，作為食品企業(yè)它們似乎不想錯過(guò)這個(gè)行業(yè)盛會(huì )，不少企業(yè)抱著(zhù)學(xué)習的態(tài)度來(lái)參會(huì )，糖酒會(huì )變成了學(xué)習思想盛會(huì )。

    記者每天穿梭于成都各大酒店的論壇，不管是企業(yè)還是專(zhuān)家，他們談?wù)摰闹黝}都離不開(kāi)“創(chuàng )新、變革、互聯(lián)網(wǎng)+、酒類(lèi)O2O模式”。在酒行業(yè)深度調整期，如何改變成為本屆糖酒會(huì )的亮點(diǎn)，酒企和經(jīng)銷(xiāo)商、連鎖企業(yè)都在為能活下去而忙碌。

    酒企：

    以創(chuàng )新轉變謀變局

    據了解，在本屆糖酒會(huì )上，很多大型企業(yè)都沒(méi)有在會(huì )場(chǎng)參展，而往年高調的山西汾酒，今年糖酒會(huì )上不再搭建“奢華”的展示臺，僅在酒店門(mén)口豎起了兩個(gè)大酒瓶以展示品牌形象。在山西汾酒相關(guān)負責人看來(lái)，這是相應國家反對大搞會(huì )展的號召。另外，糖酒會(huì )期間企業(yè)在各大酒店搞的“會(huì )中展”也相對較少。這在企業(yè)們看來(lái)，參加糖酒會(huì )也是為了學(xué)習，洞察行業(yè)變化。

    作為行業(yè)龍頭企業(yè)的貴州茅臺，貴州茅臺相對比較高調，一口氣推出了賴(lài)茅、王茅、華茅和貴州大曲四個(gè)品牌系列酒，對于此舉，貴州茅臺表示，茅臺未來(lái)的看點(diǎn)就是想通過(guò)系列酒來(lái)實(shí)現茅臺的“做大”，而主品牌茅臺酒未來(lái)依然以調整結構為主調。

    另外一家白酒大佬五糧液，在此屆糖酒會(huì )上并沒(méi)有很震撼的消息對外發(fā)布。不過(guò)，從記者拿到的一份有關(guān)五糧液經(jīng)銷(xiāo)商會(huì )議的內容看，五糧液在積極應對調整的同時(shí)，對未來(lái)信心十足，并制定了相關(guān)政策、措施。

    五糧液董事長(cháng)劉中國表示，自從白酒行業(yè)進(jìn)入調整期以來(lái)，五糧液一直以積極的姿態(tài)，主動(dòng)迎接挑戰、改革轉型、創(chuàng )新求變。2015年公司要繼續在觀(guān)念、組織架構、執行等層面積極創(chuàng )新和轉變，要進(jìn)一步完善品牌體系，凸出航母品牌，狠抓產(chǎn)品品質(zhì)，以適應經(jīng)濟新常態(tài)下的市場(chǎng)環(huán)境，走上可持續發(fā)展的道路。

    五糧液的未來(lái)前景雖然光明，但目前仍有不少待解的難題。五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉表示，“調整與梳理價(jià)格體系、優(yōu)化渠道體系、落實(shí)好最新改革政策、處理好電商渠道和傳統渠道關(guān)系”是五糧液2015年五糧液營(yíng)銷(xiāo)工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)。不過(guò)，公司已經(jīng)制定了系統化的政策和措施。

    另外，山西汾酒相關(guān)負責人對記者表示，去年，山西汾酒業(yè)績(jì)雖然受行業(yè)調整影響較大，但是經(jīng)過(guò)公司的積極調整和轉變，并集中釋放了“利空”消息，汾酒今年的銷(xiāo)售一定會(huì )好于去年，但至于能增長(cháng)多少，主要看4月份以后的銷(xiāo)售數據后再判斷全年走勢。

    在業(yè)內人士看來(lái)，白酒業(yè)經(jīng)過(guò)此輪行業(yè)調整，品牌集中度在不斷提高，而有質(zhì)量保證及品牌優(yōu)勢的名酒企業(yè)經(jīng)過(guò)兩年的調整，企業(yè)的可持續發(fā)展正在有序推進(jìn)。不過(guò)，對于次高端品牌和地方品牌企業(yè)來(lái)說(shuō)，它們未來(lái)依然面臨較大的困難。

    河南宋河酒業(yè)總裁王祎楊在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，作為河南地方品牌企業(yè)，宋河去年保持了穩步增長(cháng)，在渠道方面，結合自己的優(yōu)勢與經(jīng)銷(xiāo)商也在做一些試點(diǎn)工作。

    連鎖企業(yè)：

    洗牌加劇爭做“互聯(lián)網(wǎng)+”

    去年，白酒觸電的話(huà)題風(fēng)靡糖酒會(huì )；今年，酒類(lèi)連鎖企業(yè)做O2O的勢頭更猛。

    在本屆糖酒會(huì )期間，不少酒類(lèi)流通企業(yè)開(kāi)始從幕后走到臺前，高調亮相糖酒會(huì )，除了圈內熟悉的1919酒類(lèi)直供外，華龍酒業(yè)、酒便利商業(yè)連鎖管理有限公司（下稱(chēng)酒便利）更是首次亮相糖酒會(huì )。這些酒類(lèi)龍頭企業(yè)亮出的牌都是“O2O”模式。而且他們在產(chǎn)品品類(lèi)方面都有不同的側重點(diǎn)，而在白酒價(jià)格相對透明的情況下，它們對進(jìn)口葡萄酒似乎開(kāi)始情有獨鐘。

    1919酒類(lèi)直供在糖酒會(huì )上表示與中糧-名莊薈達成戰略合作，而選擇中糧的原因也是看好其進(jìn)口葡萄酒這塊資源。

    1919酒類(lèi)直供CEO楊陵江表示，“中糧-名莊薈在全球甄選好酒，為1919帶來(lái)眾多產(chǎn)品，豐富了產(chǎn)品線(xiàn)；中糧-名莊薈與世界眾多知名酒莊建立合作，取得獨家代理權，因此能為1919帶來(lái)更多利潤穩定的產(chǎn)品。

    據楊陵江透露，”今年我們計劃要新增至少500家店，現在已經(jīng)簽了200家，這屆糖酒會(huì )就有可能完成。另外，2000家跨行業(yè)店中店，達到10000家B2B加盟餐飲終端，預計將實(shí)現銷(xiāo)售額30億元。到2017年，規劃開(kāi)店數量達4000余家，銷(xiāo)售額達300億元，擁有2000萬(wàn)名B2C會(huì )員，成為銷(xiāo)售額過(guò)百億的中國酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)軍企業(yè)。

    而值得一提的是，1919酒類(lèi)直供2014年實(shí)現銷(xiāo)售額近7億元，目前線(xiàn)下已在全國15個(gè)省、36個(gè)城市擁有近200家直營(yíng)、直管實(shí)體店。相比1919，中酒網(wǎng)的開(kāi)店計劃也在進(jìn)行中。中酒網(wǎng)董事長(cháng)賴(lài)勁宇也對記者表示，今年要將O2O酒行開(kāi)到1000家，并在未來(lái)3年準備破萬(wàn)家。

    另外，長(cháng)期盤(pán)踞在河南市場(chǎng)的酒便利也坦言要砸1.5億進(jìn)軍北京市場(chǎng)。在一些地區實(shí)現線(xiàn)上下單，線(xiàn)下通過(guò)門(mén)店實(shí)現20分鐘送達的銷(xiāo)售模式。“目前北京有30個(gè)配送點(diǎn)，在今年五一前，北京開(kāi)店60家-80家，而且都是直營(yíng)店，酒便利為了產(chǎn)品保真，不做加盟店。”酒便利董事長(cháng)王雪接受記者采訪(fǎng)時(shí)如此表示。

    同樣，酒仙網(wǎng)董事長(cháng)郝鴻峰表示，酒仙網(wǎng)的新業(yè)務(wù)支柱——B2B模式的中釀酒團購未來(lái)要撬動(dòng)千億線(xiàn)下銷(xiāo)售份額。“傳統模式下，酒企要把生產(chǎn)的酒延伸到全中國每個(gè)縣的超市，這筆花費是巨大的。但是，酒仙網(wǎng)的B2B模式，可以讓酒企生產(chǎn)的酒品一夜之間到達每一個(gè)終端。”

    而在酒類(lèi)零售業(yè)有26年歷史的華龍酒業(yè)首次亮相糖酒會(huì )，其帶來(lái)的爆點(diǎn)則是O2O模式。相比酒便利、1919近20分鐘的送貨速度、酒快到9分鐘的速度，而華龍酒業(yè)的“Along酒直達”通過(guò)在社區開(kāi)店完成最快速度的配送。

    華龍酒業(yè)董事長(cháng)翟山對記者表示，“華龍酒業(yè)以前也是茅臺、五糧液等一線(xiàn)名酒的一級代理商，門(mén)店遍布全國22個(gè)省市，門(mén)店數量超過(guò)300家。這兩年行業(yè)下行，能夠堅持在酒類(lèi)連鎖行業(yè)干五年、干十年的企業(yè)并不多，我們也在這場(chǎng)調整中積極地探索著(zhù)新的商業(yè)模式。即將推出的‘Along酒直達’就是一個(gè)全新的O2M的模式，酒廠(chǎng)、酒莊通過(guò)Along酒直達這個(gè)平臺，可以把產(chǎn)品直接送到消費者手里。”

    受高端酒影響較大的華致酒行在經(jīng)過(guò)兩年調整后，其陣痛期已經(jīng)過(guò)去，華致酒行新的戰略定位是“做全球精品酒水代理商，酒業(yè)IBM。”雖然目前白酒的比重要高于紅酒比重，但是，其進(jìn)口葡萄酒的比重在逐漸增加。

    華致酒行董事總經(jīng)理祝賀在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，華致酒行去年的銷(xiāo)售額達到30%，今年1-2月份實(shí)現銷(xiāo)售收入的增長(cháng)幅度超過(guò)三位數。隨著(zhù)消費者購買(mǎi)方式多元化，華致酒行也會(huì )按照消費者的不同需求而選擇渠道商將產(chǎn)品給到消費者手中，但是，團購模式不會(huì )消失。

    從上述酒類(lèi)連鎖企業(yè)的舉動(dòng)可以看出，它們已經(jīng)從傳統模式向互聯(lián)網(wǎng)+模式轉變，而所謂的線(xiàn)上線(xiàn)下結合的O2O模式成為它們轉型的唯一模式。

    專(zhuān)家：

    酒類(lèi)O2O仍在落地中

    易觀(guān)國際商業(yè)解決方案執行總裁馮陽(yáng)松在酒業(yè)家舉辦的論壇上表示，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代給傳統酒水行業(yè)帶來(lái)了巨大的商業(yè)機會(huì )和想象空間，在這個(gè)巨大的“風(fēng)口”面前，酒類(lèi)企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)化時(shí)代面臨三個(gè)選擇：一是通過(guò)B2C平臺銷(xiāo)售；二是聚集大量產(chǎn)品粉絲帶動(dòng)銷(xiāo)售；三是通過(guò)B2B平臺進(jìn)行銷(xiāo)售。無(wú)論選擇哪一種方式，渠道扁平化和尊重消費者體驗都是酒企必須重視的核心因素。

    事實(shí)上，此輪行業(yè)調整受影響最大的不是酒廠(chǎng)而是商家，酒類(lèi)傳統的銷(xiāo)售渠道正在發(fā)生變化，傳統經(jīng)銷(xiāo)商洗牌也在加速，連鎖企業(yè)如果不轉型最終會(huì )被淘汰。而未來(lái)的轉型有兩種結果，一種是物流商，一種則是做終端市場(chǎng)。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代給了傳統酒水企業(yè)帶來(lái)了巨大的商業(yè)機會(huì )，目前連鎖企業(yè)轉型都在做終端，選擇做O2O模式就是很好的表現，但是，酒類(lèi)行業(yè)的O2O還在嘗試當中，目前尚未有成功的案例。

    海納機構總經(jīng)理呂咸遜在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，酒類(lèi)連鎖企業(yè)做O2O是其必然選擇，目前沒(méi)有成功的案例，2014年在落地中遇到很多麻煩，但是下半年開(kāi)始，O2O已經(jīng)在落地中了。目前，除了連鎖企業(yè)在嘗試O2O，包括景芝酒業(yè)、洋河1號等都在運用O2O的模式。