各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局：

    2014年，各級食品安全監(jiān)管部門按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局《關于進一步加強食用油質量安全監(jiān)督管理工作的通知》要求，對食用油質量安全開展了專項檢查。現將有關情況通報如下：

    2014年，各級食品安全監(jiān)管部門共檢查食用油生產經營單位1072790戶次，責令整改11884戶，取締違法經營348戶，立案查處食品違法案件1604件，移送司法機關10起，查扣不合格食用油118407公斤。其中，總局共抽檢食用植物油8806批次，檢出不合格樣品201批次，不合格樣品檢出率為2.3%。不合格項目主要是苯并[a]芘、酸值、黃曲霉毒素B1、過氧化值、極性組分、溶劑殘留量等。地方食品安全監(jiān)管部門共抽檢食用植物油16271批次，檢出不合格樣品362批次，不合格樣品檢出率為2.2%（不合格樣品批次及企業(yè)名單另行公布）。對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的問題，各地食品安全監(jiān)管部門均在第一時間責令生產經營企業(yè)采取產品召回下架、停產、整頓等措施進行了處置。

    總體上看，我國食用油質量狀況較好。但少數生產經營食用植物油的企業(yè)存在摻雜使假、安全指標不合格的問題；一些食用油加工小作坊工藝設備簡陋、衛(wèi)生環(huán)境臟亂；有的企業(yè)生產過程質量控制措施不落實；農村集貿市場散裝食用油經營戶、小型餐飲服務企業(yè)違反索證索票和處置餐廚廢棄物規(guī)定。

    為全面貫徹落實國務院2015年食品安全重點工作部署，現就進一步做好食用油質量安全監(jiān)管工作，提出如下意見：

    一是監(jiān)督生產經營者落實食品安全主體責任。督促所有食用油生產經營者嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)定的原料采購臺賬、進貨查驗、索證索票等制度，確保生產經營者對其生產經營的食用油來源可追、去向可查，并對食品安全承擔法律責任。

    特別要針對少數生產企業(yè)和小作坊使用發(fā)霉變質的花生原料導致黃曲霉毒素B1超標；烘炒過程溫度、時間控制不當導致苯并[a]芘超標；浸出溶劑去除不徹底，或者不按實際加工方式或等級標識導致溶劑殘留量超標等問題，要督促其落實相關質量控制責任，確保生產經營的食用油符合食品安全國家標準。

    二是落實屬地日常監(jiān)管責任。各地食品安全監(jiān)管部門，要明確對本行政區(qū)域內所有食用油生產經營者日常監(jiān)管責任人。按照有關法律法規(guī)規(guī)范，定期對企業(yè)生產經營狀況進行檢查，對存在的問題及時提出整改意見。日常監(jiān)管責任人要向社會公開，接受社會監(jiān)督。

    三是強化監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測。2015年，要繼續(xù)做好食用油抽檢監(jiān)測，抽檢結果及時向社會公布。對2014年抽檢出不合格樣品的企業(yè)和小作坊，要全部進行定點抽檢。要加大對中小生產企業(yè)和小作坊的抽檢頻次。對抽檢不合格的產品，及時采取召回、下架、封存等措施，消除食品安全隱患。

    四是及時查辦違法案件。對檢查中發(fā)現的涉嫌違法行為，及時立案調查。涉嫌犯罪的，主動與公安機關聯系，及時移交。要暢通投訴舉報渠道，擴大違法案件線索來源，及時查處食品安全違法行為。

    五是加強督導檢查。各地抽檢情況及日常檢查中發(fā)現的問題，要及時向上級食品安全監(jiān)管部門報告。執(zhí)法結果和案件查處結果，要第一時間向社會公布。對監(jiān)管人員徇私枉法、違法違規(guī)的行為要予以嚴肅處理。

    食品藥品監(jiān)管總局

    2015年5月12日