近日，山東省食品藥品監督管理局印發(fā)《2015年餐飲服務(wù)食品安全監督檢查計劃》，要求進(jìn)一步強化責任落實(shí)，規范監管行為，提高監管效能，突出對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)時(shí)段的食品安全監管，加強監督執法檢查，嚴厲打擊違法違規行為，有效防控食物中毒事件發(fā)生，保障公眾飲食安全。

    一是明確檢查重點(diǎn)。確定以學(xué)校、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂和中央廚房、大眾餐飲連鎖店等為重點(diǎn)單位，以旅游景區及周邊和中小學(xué)校、高等院校校園及周邊等人流量較大區域為重點(diǎn)區域，以春節、五一、國慶等節假日和當地重大政治文化活動(dòng)等特殊時(shí)段為重點(diǎn)時(shí)段。二是明確檢查頻次。學(xué)校（含托幼機構）食堂及學(xué)生配送餐單位嚴格執行季度監督檢查制度，每年監督檢查不少于4次；其他集中用餐單位的食堂參照學(xué)校食堂季度檢查制度確定檢查頻次；其他餐飲服務(wù)單位嚴格按照量化分級等級確定檢查頻次。三是明確檢查內容。對餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)檢查持證經(jīng)營(yíng)、食品安全相關(guān)制度落實(shí)、食品加工制作等六個(gè)方面內容；對餐飲服務(wù)食品監管部門(mén)重點(diǎn)檢查計劃制定及執行情況，學(xué)校食堂季度監督檢查制度、“三化”監管及監管檔案管理情況，量化分級、清潔廚房、明廚亮灶等重點(diǎn)工作推進(jìn)情況。四是明確任務(wù)分工。縣級局對轄區內餐飲服務(wù)單位組織實(shí)施監督檢查，對發(fā)現的問(wèn)題監督整改落實(shí)；市級局對本級直接監管對象進(jìn)行日常監督檢查，同時(shí)通過(guò)飛行檢查等方式對餐飲單位及縣級局工作開(kāi)展抽查；省局對全省餐飲單位及市縣局工作進(jìn)行抽查。五是明確工作要求，確保檢查結果經(jīng)得起追查。