食品伙伴網訊 據歐盟網站消息,7 月28 日歐盟發(fā)布(EU)2015/1291 號委員會實施決定,批準解木聚糖擬桿菌(DSM 23964)發(fā)酵乳制品作為新型食品投放市場。最新乳制品的狀態(tài)為為液態(tài)、半流質或噴霧干燥粉。
最新乳制品的規(guī)格說明為:
定義:該熱滅菌發(fā)酵乳制品采用解木聚糖擬桿菌作為發(fā)酵菌種。
描述:在采用解木聚糖擬桿菌發(fā)酵以前,對半脫脂牛奶(1.5%-1.8%脂肪)或脫脂奶(0.5%或以下脂肪)進行巴氏滅菌或者超高溫滅菌,之后對發(fā)酵產品進行均質,并再次進行熱滅菌以滅活解木聚糖擬桿菌。最終產品不含解木聚糖擬桿菌活菌。
原文鏈接:<http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2015.198.01.0026.01.ENG>