糕點(diǎn)、面包、餅干的定義
糕點(diǎn)
以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或熟制后內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。
根據(jù)生產(chǎn)工藝，還可以分為熱加工糕點(diǎn)（以烘烤、油炸、蒸煮、炒制等為最終熟制工藝的糕點(diǎn)）和冷加工糕點(diǎn)（在各種加熱熟制工藝后，在常溫或低溫條件下再進(jìn)行二次加工的糕點(diǎn)）。
面包
以小麥粉、酵母、水等為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、醒發(fā)、熟制等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。
餅干
以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間（或表面、或內(nèi)部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
國家標(biāo)準(zhǔn)要掌握
進(jìn)口商在進(jìn)口糕點(diǎn)餅干類食品時(shí)，需對照以下食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，判斷進(jìn)口食品是否合格，確保進(jìn)口食品的安全可靠。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-餅干》（GB 7100-2015）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014） （2025年2月8日廢止）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024） （2025年2月8日實(shí)施）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021）等
糕點(diǎn)餅干如何進(jìn)口
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進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊
進(jìn)口食品的境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)自行或者委托代理人向海關(guān)總署提出注冊申請并提交申請材料。
辦理流程：登錄進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理應(yīng)用系統(tǒng)提交申請，還可通過中國國際貿(mào)易“單一窗口”標(biāo)準(zhǔn)版應(yīng)用進(jìn)入。
已獲得在華注冊的企業(yè)名單可通過“進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊信息”進(jìn)行查詢。
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食品進(jìn)口商備案
進(jìn)口糕點(diǎn)餅干的食品進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向企業(yè)注冊地所在海關(guān)備案，可以通過以下三種方法完成備案：
（1）可以通過國際貿(mào)易“單一窗口”（網(wǎng)址：https://www.singlewindow.cn/）選擇“全部應(yīng)用”，進(jìn)入“口岸執(zhí)法申報(bào)”模塊，依次點(diǎn)擊“企業(yè)管理”-“企業(yè)資質(zhì)”，隨后在新頁面中選擇“備案申請”，依次點(diǎn)擊“食品類企業(yè)資質(zhì)備案”-“進(jìn)口食品進(jìn)口商備案”填寫備案信息并上傳相關(guān)申請材料。
（2）通過“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”（網(wǎng)址：http://online.customs.gov.cn/）進(jìn)入“企業(yè)管理和稽查”模塊，選擇“進(jìn)口食品進(jìn)口商備案”填寫備案信息并上傳相關(guān)申請材料。
（3）進(jìn)口食品進(jìn)口商也可以向住所地海關(guān)提交紙質(zhì)《收貨人備案申請表（食品）》及有關(guān)材料申請備案。
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境外出口商或者代理商備案
可以參照上文進(jìn)口商備案流程，在國際貿(mào)易“單一窗口”或者“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”向海關(guān)提交備案申請。
海關(guān)溫馨提示：2024年9月5日前，已在海關(guān)備案的進(jìn)口食品境外出口商或者代理商，海關(guān)主動(dòng)核發(fā)進(jìn)口食品境外出口商或者代理商18位統(tǒng)一編碼，原企業(yè)備案號(hào)停止使用。
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進(jìn)口環(huán)節(jié)
進(jìn)口企業(yè)或者其代理人應(yīng)向海關(guān)遞交報(bào)關(guān)所需要的材料進(jìn)行審核，符合要求的受理報(bào)關(guān)，不符合要求的，不予受理報(bào)關(guān)。
海關(guān)會(huì)根據(jù)布控指令等監(jiān)督管理的要求對進(jìn)口食品實(shí)施單證審核、實(shí)貨檢查 、標(biāo)簽檢驗(yàn) 、 感官檢驗(yàn)、取樣送檢等檢驗(yàn)檢疫措施，結(jié)合各項(xiàng)結(jié)果開展合格評定。
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建立進(jìn)口和銷售記錄制度
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第九十八條，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品、食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、境外出口商和購貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
進(jìn)口糕點(diǎn)知多少
琳瑯滿目的進(jìn)口食品，想買又怕買到假貨，該怎么辦呢？別急，小編來教大家如何“慧眼識(shí)珠”。
01
看中文標(biāo)簽
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，在標(biāo)簽上我們可以得知購買食品的品名、配料表、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等，方便我們買到心儀食品。
02
感官測評
首先我們可以先觀察食品包裝是否有漏氣、破損的情況，之后打開包裝食用前還需要查看糕點(diǎn)餅干是否有霉變現(xiàn)象。
供稿單位：進(jìn)出口食品安全處 深圳灣海關(guān)
行業(yè)：
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