食品伙伴網(wǎng)訊   據臺灣“中央社”消息，花蓮縣衛生局14日表示，日前擴大調查金針加工制造、銷(xiāo)售及餐飲業(yè)者，共計調查62家，現場(chǎng)封存約121.5公斤違規金針制品及銷(xiāo)毀125公斤含二氧化硫的金針。

    花蓮縣衛生局長(cháng)林運金表示，金針是全國各縣市衛生局重點(diǎn)稽查的項目之一，對此已進(jìn)行大規模調查。

    對于商家的違法行為，將依違反食品衛生管理法“食品添加物使用范圍及限量暨規格標準”，對制造商與販售業(yè)者處以新臺幣3萬(wàn)元至300萬(wàn)元罰款。

    花蓮縣政府部門(mén)表示，金針農及盤(pán)商為防止金針褐變影響賣(mài)相，使用二氧化硫；二氧化硫濃度過(guò)高易造成肝損害及其他過(guò)敏。因此，民眾選購金針產(chǎn)品除了避免選擇太鮮艷者，金針浸泡處理后可去除大部分殘留的二氧化硫。

    建議消費者在烹調金針前，先把干制金針浸泡于攝氏25度的冷水60分鐘，或45度的溫水20分鐘，并扭干再重復上述步驟2至3次，即可將二氧化硫殘留去除約70%；若開(kāi)蓋煮沸約3分鐘，即可去除90%以上的殘留量。