【監管動(dòng)態(tài)】

 

　　今年第三季度，市食品藥品監管部門(mén)在食品各環(huán)節進(jìn)一步加強質(zhì)量監管，在生產(chǎn)環(huán)節中，開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全審計試點(diǎn)工作，分別對肉制品、植物油和蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行審計，對審計中發(fā)現企業(yè)的不規范的問(wèn)題現場(chǎng)要求企業(yè)進(jìn)行整改；在全市嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品、乳制品、白酒、肉制品獲證生產(chǎn)企業(yè)推動(dòng)實(shí)施質(zhì)量安全受權人制度，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，實(shí)現監管部門(mén)外部監督與企業(yè)內部質(zhì)量監管形成合力，保障食品質(zhì)量安全。在流通環(huán)節中，重點(diǎn)圍繞校園周邊以及中秋、國慶兩節，繼續加大流通環(huán)節食品安全監管工作力度。以校園周邊食雜店、超市、旅游景區等為重點(diǎn)，以月餅、糕點(diǎn)、小零食等消費量大、易腐敗變質(zhì)、消費者申訴舉報較多的食品為重點(diǎn)品種，進(jìn)一步加強對食品經(jīng)營(yíng)主體資格、食品標簽標識、從業(yè)人員健康證明等方面的監督檢查；同時(shí)，利用校訊通、微信等載體，向學(xué)生、市民宣傳食品安全知識。在餐飲服務(wù)環(huán)節中，組織開(kāi)展今年第二批餐飲服務(wù)食品安全監督管理量化分級A級單位評審工作，全市共有36家餐飲服務(wù)單位通過(guò)評審；部署全市開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全風(fēng)險大排查工作和秋季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查；分別對集體用餐配送單位、建筑工地食堂、民辦學(xué)校食堂進(jìn)行了專(zhuān)項檢查和調研。

 

　　【風(fēng)險分析】

 

　　銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌原稱(chēng)綠膿桿菌，廣泛分布于自然界，屬于致病力較低的革蘭氏陰性桿菌。過(guò)多飲用銅綠假單胞菌超標的飲料，可能會(huì )導致腹瀉等癥狀。銅綠假單胞菌不合格說(shuō)明可能存在水源污染、生產(chǎn)過(guò)程衛生控制不嚴、清洗消毒不到位等情況。

 

　　對羥基苯甲酸丙酯。對羥基苯甲酸脂類(lèi)是目前應用廣泛的防腐劑之一，根據《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），對羥基苯甲酸丙酯不得作為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。對羥基苯甲酸丙酯不合格的原因可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，違規添加。

 

　　金黃色葡萄球菌。金黃色葡萄球菌廣泛分布于自然界，是引起食物中毒的常見(jiàn)菌種。攝入含金黃色葡萄球菌活菌而無(wú)腸毒素的食物不會(huì )引起食物中毒，攝入達到中毒劑量的腸毒素才會(huì )中毒。食物受污染的程度越嚴重，葡萄球菌繁殖越快，越易形成毒素。含蛋白質(zhì)豐富、水分較多、一定量淀粉的食物，如奶油糕點(diǎn)、冰激凌、冰棒等，以及含油脂較多的食物，如油煎荷包蛋，受金黃色葡萄球菌污染后更易產(chǎn)生毒素。

 

　　【消費提示】

 

　　提醒消費者購買(mǎi)食品時(shí)要注意：

 

　　1.消費者選購桶裝飲用水時(shí)要選擇有一定規模，知名度大，產(chǎn)品質(zhì)量穩定，售后服務(wù)比較好的桶裝水公司。最好到有廠(chǎng)家授權的品牌銷(xiāo)售點(diǎn)，不要輕易到小士多購買(mǎi)雜牌桶裝水。此外，認真留意桶裝水上的產(chǎn)品標識。正規的桶裝水桶身上通常有大標識，桶頸上有縮口標，桶蓋上有蓋標，并且這些標識很清晰。合格的桶裝飲用水應為無(wú)色、透明、清澈、無(wú)異味、異臭，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)物，同時(shí)要留意桶的材料，必須是PC材料才符合要求。桶裝飲用水應保存在陰涼、避光處，避免陽(yáng)光照射，并定期消毒飲水機。桶裝水開(kāi)封后要盡快飲用。

 

　　2. 消費者選購蔬菜制品（醬腌菜）時(shí)應盡量購買(mǎi)預包裝的蔬菜制品。購買(mǎi)時(shí)觀(guān)察產(chǎn)品的包裝和外觀(guān)，若發(fā)現玻璃瓶裝產(chǎn)品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產(chǎn)品脹袋、標簽不全、生產(chǎn)日期打印模糊、產(chǎn)品變色無(wú)光、發(fā)粘，甚至有白色菌膜點(diǎn)的產(chǎn)品不要購買(mǎi)；產(chǎn)品包裝完好無(wú)損且標識齊全，食品標識上應標明產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號、貯存條件、生產(chǎn)許可“QS”標志、生產(chǎn)許可證編號等相關(guān)信息。

 

　　3.消費者在食用非發(fā)酵豆制品，特別是散裝的豆制品時(shí)，應冷藏或置陰涼通風(fēng)的地方，放置的時(shí)間不應超過(guò)6小時(shí)，防止腸毒素的形成，尤其在氣溫較高的夏、秋季節，食用前應徹底加熱。

 

　　附件：1.   廣州市食品藥品監督管理局食品抽樣檢驗實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息.doc

 

　　2.   廣州市食品藥品監督管理局食品抽樣檢驗實(shí)物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息.zip

 

　　廣州市食品藥品監督管理局

 

　　2015年10月29日