食品伙伴網(wǎng)訊   據臺灣“中央社”消息，近日關(guān)于加工紅肉增加患癌機率的報告引發(fā)爭論，世衛組織29日對此表示，世衛組織在2002年即已建議適度食用加工紅肉，明年初世衛專(zhuān)家也將進(jìn)一步研究，了解加工紅肉在健康飲食上的影響。

    世衛組織（WHO）研究機構國際癌癥研究中心（IARC）日前公布最新癌癥相關(guān)報告指出，每天食用100克紅肉，將增加17%患直腸癌機率；若是每天食用50克加工紅肉，將增加18%的患癌率。

    由于加工紅肉可能增加患癌機率，這份報告將熱狗、火腿、香腸等加工紅肉列入第1類(lèi)確認致癌物質(zhì)，不宜食用過(guò)量。紅肉則列入2A類(lèi)，意味可能具有致癌性。

    這份報告立即引發(fā)論戰，許多國家官員與相關(guān)組織紛紛跳出來(lái)反駁世衛組織報告，炮轟這份報告危言聳聽(tīng)，包括韓國、意大利等國的加工紅肉消費也受到報告沖擊，銷(xiāo)量大減。

    由于影響過(guò)大，世衛組織接獲大量關(guān)注或者要求澄清的詢(xún)問(wèn)，世衛組織29日晚特別發(fā)出聲明。

    世衛組織表示，國際癌癥研究中心成立已經(jīng)50年，是隸屬世衛組織、功能獨立的癌癥研究機構。

    世衛組織指出，這份關(guān)于加工紅肉可能增加患癌機率的報告，佐證了世衛組織在2002年關(guān)于飲食的衛生報告中，建議消費者適度食用加工紅肉，以減少癌癥患患風(fēng)險。

    國際癌癥研究中心報告并未建議消費者不再食用加工紅肉，但清楚表示，減少這類(lèi)食品食用將能降低患直腸癌機率。

    世衛組織設有常設專(zhuān)家小組定期評估飲食與疾病的關(guān)聯(lián)性，明年年初這些專(zhuān)家將會(huì )針對加工紅肉與紅肉對健康的影響進(jìn)行評估，并提出飲食建議。