食品伙伴網(wǎng)訊 據臺灣“中央社”消息,近日關(guān)于加工紅肉增加患癌機率的報告引發(fā)爭論,世衛組織29日對此表示,世衛組織在2002年即已建議適度食用加工紅肉,明年初世衛專(zhuān)家也將進(jìn)一步研究,了解加工紅肉在健康飲食上的影響。
世衛組織(WHO)研究機構國際癌癥研究中心(IARC)日前公布最新癌癥相關(guān)報告指出,每天食用100克紅肉,將增加17%患直腸癌機率;若是每天食用50克加工紅肉,將增加18%的患癌率。
由于加工紅肉可能增加患癌機率,這份報告將熱狗、火腿、香腸等加工紅肉列入第1類(lèi)確認致癌物質(zhì),不宜食用過(guò)量。紅肉則列入2A類(lèi),意味可能具有致癌性。
這份報告立即引發(fā)論戰,許多國家官員與相關(guān)組織紛紛跳出來(lái)反駁世衛組織報告,炮轟這份報告危言聳聽(tīng),包括韓國、意大利等國的加工紅肉消費也受到報告沖擊,銷(xiāo)量大減。
由于影響過(guò)大,世衛組織接獲大量關(guān)注或者要求澄清的詢(xún)問(wèn),世衛組織29日晚特別發(fā)出聲明。
世衛組織表示,國際癌癥研究中心成立已經(jīng)50年,是隸屬世衛組織、功能獨立的癌癥研究機構。
世衛組織指出,這份關(guān)于加工紅肉可能增加患癌機率的報告,佐證了世衛組織在2002年關(guān)于飲食的衛生報告中,建議消費者適度食用加工紅肉,以減少癌癥患患風(fēng)險。
國際癌癥研究中心報告并未建議消費者不再食用加工紅肉,但清楚表示,減少這類(lèi)食品食用將能降低患直腸癌機率。
世衛組織設有常設專(zhuān)家小組定期評估飲食與疾病的關(guān)聯(lián)性,明年年初這些專(zhuān)家將會(huì )針對加工紅肉與紅肉對健康的影響進(jìn)行評估,并提出飲食建議。