從2000-2014年這過去的十多年里,世界雞蛋產(chǎn)量增加了36.5%,即平均每年增長2.8%。2014年,全球7.2億只蛋雞共生產(chǎn)了1.32萬億枚雞蛋,重量差不多是7000萬噸。雖然由于幾個雞蛋主要生產(chǎn)國的雞群都受到高致病性禽流感(HPAI)的影響導致雞蛋產(chǎn)量短期增長率較低,但到2035年世界禽蛋有望達到每年1億噸。
全球所產(chǎn)的禽蛋中有超過90%的都是雞蛋。2014年全年的雞蛋產(chǎn)量約為6970萬噸。亞太地區(qū)貢獻了59%的產(chǎn)量,45億只蛋雞產(chǎn)蛋量為4100萬噸。歐洲供應(yīng)了1100萬噸雞蛋占全球總產(chǎn)量的16%,排名第三的北美洲生產(chǎn)了620萬噸雞蛋占比9%。南美洲產(chǎn)蛋470萬噸(約6.75%),非洲的產(chǎn)量略超過300萬噸(4.5%)。
2013年全球產(chǎn)量靠前的五個國家的雞蛋產(chǎn)量占了世界總產(chǎn)量的56%,而前十的國家占據(jù)了68%。擴大到前十五的國家,占比達到73%。最后,前二十的國家產(chǎn)量合計占全球產(chǎn)量的77.5%。
中國和美國是20個國家中雞蛋產(chǎn)量最多的。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,2013年全國雞蛋產(chǎn)量約為5750億枚,而2012年為5720億枚。2014年中國雞蛋產(chǎn)量提升到2894萬噸。
美國農(nóng)業(yè)部的報告顯示:美國國內(nèi)的雞蛋生產(chǎn)量從2013年的850億枚上升到2014年的870億枚。目前美國約有3億只蛋雞。
在雞蛋產(chǎn)量前十的國家中亞洲占了5個。印度和日本在世界產(chǎn)蛋量中排名第三和第四。印度預測的年雞蛋增長率都在3%-4%之間。目前印度人均占有雞蛋63個(相比,美國在2014年是每人263個),在印度到2020年將達到每人100個。
日本農(nóng)業(yè)部顯示,日本年產(chǎn)量一直保持在250萬噸左右,盡管2009年的時候損失了700萬只蛋雞。
歐洲28國合計產(chǎn)量在世界中排名第二,在2014年生產(chǎn)了744萬噸雞蛋。法國作為歐洲最大的雞蛋生產(chǎn)國,在2014年生產(chǎn)了148億枚雞蛋,而德國131枚和意大利111億枚。但該地區(qū)的雞蛋都是籠養(yǎng)雞產(chǎn)的,雖然在一季度的時候也出現(xiàn)了舍飼蛋雞。
歐洲聯(lián)盟2014年食用蛋產(chǎn)量約660萬噸。歐洲雞蛋主要集中在七個國家中,他們呢的產(chǎn)量超過總產(chǎn)量的75%。
來自國家協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,2014年墨西哥生產(chǎn)了257萬噸雞蛋,與2000年相比增長了47.4%。