全球所產(chǎn)的禽蛋中有超過90%的都是雞蛋。2014年全年的雞蛋產(chǎn)量約為6970萬噸。亞太地區(qū)貢獻了59%的產(chǎn)量，45億只蛋雞產(chǎn)蛋量為4100萬噸。歐洲供應(yīng)了1100萬噸雞蛋占全球總產(chǎn)量的16%，排名第三的北美洲生產(chǎn)了620萬噸雞蛋占比9%。南美洲產(chǎn)蛋470萬噸（約6.75%），非洲的產(chǎn)量略超過300萬噸（4.5%）。

 

    2013年全球產(chǎn)量靠前的五個國家的雞蛋產(chǎn)量占了世界總產(chǎn)量的56%，而前十的國家占據(jù)了68%。擴大到前十五的國家，占比達到73%。最后，前二十的國家產(chǎn)量合計占全球產(chǎn)量的77.5%。

 

    中國和美國是20個國家中雞蛋產(chǎn)量最多的。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2013年全國雞蛋產(chǎn)量約為5750億枚，而2012年為5720億枚。2014年中國雞蛋產(chǎn)量提升到2894萬噸。

 

    美國農(nóng)業(yè)部的報告顯示：美國國內(nèi)的雞蛋生產(chǎn)量從2013年的850億枚上升到2014年的870億枚。目前美國約有3億只蛋雞。

 

    在雞蛋產(chǎn)量前十的國家中亞洲占了5個。印度和日本在世界產(chǎn)蛋量中排名第三和第四。印度預測的年雞蛋增長率都在3%-4%之間。目前印度人均占有雞蛋63個（相比，美國在2014年是每人263個），在印度到2020年將達到每人100個。

 

    日本農(nóng)業(yè)部顯示，日本年產(chǎn)量一直保持在250萬噸左右，盡管2009年的時候損失了700萬只蛋雞。

 

    歐洲28國合計產(chǎn)量在世界中排名第二，在2014年生產(chǎn)了744萬噸雞蛋。法國作為歐洲最大的雞蛋生產(chǎn)國，在2014年生產(chǎn)了148億枚雞蛋，而德國131枚和意大利111億枚。但該地區(qū)的雞蛋都是籠養(yǎng)雞產(chǎn)的，雖然在一季度的時候也出現(xiàn)了舍飼蛋雞。

 

    歐洲聯(lián)盟2014年食用蛋產(chǎn)量約660萬噸。歐洲雞蛋主要集中在七個國家中，他們呢的產(chǎn)量超過總產(chǎn)量的75%。

 

    來自國家協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2014年墨西哥生產(chǎn)了257萬噸雞蛋，與2000年相比增長了47.4%。