近期，江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委托江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院對密胺餐具產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查。共在實體店和主流電商平臺抽查100批次樣品，其中，實體店82批次，網(wǎng)店18批次。樣品覆蓋蘇果、金潤發(fā)、歐尚、沃爾瑪、麥德龍和樂天瑪特等六家大型連鎖超市，以及淘寶和京東兩家主流網(wǎng)絡(luò)平臺上銷量較高的產(chǎn)品。合格75批次，合格率75%。存在的主要問題是部分產(chǎn)品的耐污染性指標不合格。
一、產(chǎn)品概況
密胺塑料餐具是以三聚氰胺-甲醛樹脂為基材，以α-纖維素為填料的密胺模塑粉為原料，經(jīng)模壓成型制得的餐具。
密胺塑料餐具又稱“仿瓷餐具”，以其輕巧、美觀、能耐低溫（可以直接進入冰箱）、耐煮（可以沸水蒸、煮）、耐污染、不易跌碎等性能，被廣泛用于快餐業(yè)、職工食堂及兒童飲食業(yè)等領(lǐng)域。
密胺餐具由于具有質(zhì)地光滑，美觀大方等優(yōu)點而廣泛用于餐飲業(yè)，另外其還具有以下幾個獨特的優(yōu)勢而成為集體食堂餐飲具的首選。①密胺餐具破損率低，使用壽命長，可多次使用；②密胺餐具熱傳導性差，端熱的飯菜時不會燙手，同時也不會很快變涼，方便客戶使用；③密胺餐具可做成各種彩色，鮮艷的色彩可以增加客戶吃飯的食欲。
二、檢驗概況
（一） 采樣概況
1、采樣產(chǎn)品和數(shù)量
本次任務(wù)共采樣100批次，具體采樣數(shù)量見下表。
表1 采樣領(lǐng)域及批次
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產(chǎn)品 |
采樣領(lǐng)域及批次數(shù) |
合計批次 |
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實體店 |
電商平臺 |
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大型連鎖超市 |
批發(fā)市場及小超市 |
淘寶 |
京東 |
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密胺餐具 |
39 |
43 |
14 |
4 |
100 |
2、采樣代表性
（1）采樣領(lǐng)域分布
本次密胺餐具風險監(jiān)測采用市場流通領(lǐng)域采樣，包括實體店采樣和網(wǎng)店采樣兩種方式，采樣領(lǐng)域覆蓋蘇果、金潤發(fā)、歐尚、沃爾瑪、麥德龍和樂天瑪特共六家大型連鎖超市、批發(fā)市場、小型超市，以及淘寶和京東兩家主流網(wǎng)絡(luò)平臺上銷量較高的產(chǎn)品。本次任務(wù)共采樣100批次，其中，實體店82批次，網(wǎng)店18批次，采樣覆蓋高中低檔不同檔次產(chǎn)品，其中5元以下產(chǎn)品24批次；5元-10元產(chǎn)品26批次； 10元-20元產(chǎn)品25批次；20元以上產(chǎn)品25批次。
（2）生產(chǎn)企業(yè)分布
本次檢測是在江蘇省內(nèi)流通市場和網(wǎng)絡(luò)電商平臺采樣，涉及生產(chǎn)企業(yè)主要集中在廣東、江蘇、福建、浙江、安徽等地，其中以廣東省的密胺餐具生產(chǎn)企業(yè)居多，占本次采樣的41%。
（二）檢驗項目及依據(jù)
1、 檢驗項目
檢驗項目包括密胺餐具的物理機械性能和衛(wèi)生性能兩大類。物理機械性能主要檢測產(chǎn)品的耐污染性；衛(wèi)生性能則檢測甲醛單體遷移量、三聚氰胺單體遷移量和脫色試驗。
2、檢驗依據(jù)
QB 1999-1994密胺塑料餐具
GB/T 5009.61-2003 食品包裝用三聚氰胺成型品衛(wèi)生標準的分析方法
GB 9690-2009 食品容器、包裝材料用三聚氰胺-甲醛成型品衛(wèi)生標準
GB/T 23296.15-2009 食品接觸材料 高分子材料 食品模擬物中2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）的測定 高效液相色譜法
（三）檢驗結(jié)果
本次采樣100批次，合格75批次，合格率75%。合格率分類統(tǒng)計如下。
表2不同采樣領(lǐng)域產(chǎn)品合格率統(tǒng)計
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采樣領(lǐng)域及批次 |
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大型超市 |
批發(fā)市場 |
電商 |
合計 |
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采樣批次 |
39 |
43 |
18 |
100 |
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合格批次 |
30 |
31 |
14 |
75 |
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合格率 |
77% |
72% |
77% |
75% |
表 3 不同價格產(chǎn)品合格率統(tǒng)計
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產(chǎn)品類型及批次 |
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5元以下 |
5元-10元 |
10元-20元 |
20元以上 |
合計 |
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采樣批次 |
24 |
26 |
25 |
25 |
100 |
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合格批次 |
19 |
20 |
19 |
17 |
75 |
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合格率 |
79% |
77% |
76% |
68% |
75% |
不合格產(chǎn)品的不合格項目均為耐污染性，密胺餐具的其它項目的檢測結(jié)果均達標。本次樣品分別在大型連鎖超市、批發(fā)市場及電商平臺進行采樣檢測，結(jié)果表明批發(fā)市場的合格率略低于大型超市及電商平臺，彼此之間相差不大。采樣覆蓋高中低檔不同價格檔次產(chǎn)品，價格高于20元以上的產(chǎn)品，其應(yīng)有的質(zhì)量優(yōu)勢并未體現(xiàn)。
三、質(zhì)量分析
本次密胺餐具風險監(jiān)測的不合格項目集中在物理機械性能中的耐污染性項目。密胺餐具在使用羅丹明B試劑（標準規(guī)定使用的一種紅色工業(yè)染料）按QB 1999-1994進行耐污染性能試驗時。將密胺餐具放入羅丹明B溶液中煮沸10分鐘，觀察其是否出現(xiàn)程度不同的污染，若發(fā)現(xiàn)污染則耐污染性項目不合格。密胺餐具的耐污染性項目不合格，會導致日常生活中的醬油、醋等容易滲入，食物的味道不易去除，造成餐具洗不干凈，容易藏污納垢、滋生細菌。
密胺餐具產(chǎn)品耐污染性不合格的原因分析如下：
1.由于密胺餐具主要由三聚氰胺和甲醛在一定條件下進行縮聚反應(yīng)，然后加入紙漿、顏料等助劑經(jīng)混合、反應(yīng)、干燥、粉碎和球磨而成，通常原料中三聚氰胺-甲醛樹脂的含量在70%左右，且球磨要充分、徹底。
如果原料中樹脂含量不夠，或者原料球磨的程度不夠，原材料比較粗糙，原料添加量不足，都將使生產(chǎn)出來的餐具結(jié)構(gòu)比較疏松或存在明顯缺陷，產(chǎn)品表面的光潔度不夠，導致產(chǎn)品耐污染性項目不合格。
2.壓制密胺餐具產(chǎn)品的表面光潔度除依賴原料配方的合理性外，模具本身的光潔度是重要因素，因此應(yīng)對采購和制造模具的光潔度進行嚴格的試模驗收。
3.在密胺餐具的壓制成型過程中，為排除三聚氰胺-甲醛樹脂交聯(lián)固化反應(yīng)過程中產(chǎn)生的甲醛和水等小分子物質(zhì)，消除反應(yīng)中產(chǎn)生的內(nèi)應(yīng)力，一定要有排氣過程。如果排氣不當，會在餐具表面產(chǎn)生氣孔，使得耐污染性可能不合格。
4.密胺餐具的耐污染性能和儲運及使用方法等也有關(guān)系。運輸途中如果包裝不當，產(chǎn)品受到劇烈撞擊，產(chǎn)生劃痕，影響產(chǎn)品的表面光潔度，也會導致耐污染性不合格。
四、消費指南
選購指南：由于三聚氰胺-甲醛樹脂的價格較高，故有些不法企業(yè)為追求利潤，直接用尿素-甲醛樹脂代替三聚氰胺-甲醛樹脂作為原料來生產(chǎn)；有的則用脲醛類的模塑粉作為原料，做好后再在餐具的表面涂上一層密胺粉。用脲醛制造的餐具，對人體是有害的，耐受溫度低，最好不要與食品直接接觸。消費者選購時，首先要到正規(guī)的商店、超市中去買，千萬不要貪便宜，在地攤上購買；其次，選購時要看器具是否有明顯變形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、貼花圖案是否清晰、有否起皺及氣泡、有顏色的餐具用一張白色餐巾紙來回擦擦是否有褪色等現(xiàn)象。
消費者在選購密胺餐具產(chǎn)品時還應(yīng)注意以下幾點：
查看外包裝：檢查其是否有合格證、廠名廠址、聯(lián)系電話、執(zhí)行標準等標注標識是否規(guī)范；
查看產(chǎn)品或包裝上是否有QS標志和生產(chǎn)許可證；
必要時，可提出查看該批產(chǎn)品檢驗報告、生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證。
使用指南：密胺餐具不能用鋼絲球洗涮，這樣會把餐具表面的光澤度涮掉，留下很多劃痕，所以不建議用鋼絲球涮，如果是特別難洗的污垢建議拿洗潔精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷即可，或者直接用洗碗機清洗。
如果密胺餐具用的時間長，出現(xiàn)密胺餐具吸附上色素，油漬，咖啡漬等頑固污漬會使密胺餐具發(fā)黃發(fā)黑，這時用一般的清洗方法已經(jīng)不可行了，建議每半年更換一次密胺餐具。
請勿放置在熱鐵板或湯鍋中保溫。
請勿用于微波爐加熱食品。
地區(qū)：
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