該黃粉蟲布丁適用對象為,咀嚼功能或吞咽功能低下者;疾病或手術等原因食欲不振而有可能造成營養(yǎng)不良人群。該布丁質地柔軟,附加了鍋巴味。除了蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪之外還含有13種維生素和礦物質。
韓國農業(yè)振興廳于2015年11月,已對該黃粉蟲布丁申請了專利(專利號:10-2015-0157450),相關技術已被轉讓,“黃粉蟲布丁鍋巴味”即將上市。
農振廳相關人員稱,通過黃粉蟲布丁的開發(fā)希望食用昆蟲能為兒童、高齡者、患者等需要特殊營養(yǎng)人群做出貢獻。