根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規(guī)定,按照全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢工作安排,現(xiàn)將我局組織實施 2016 年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下:
小貼士:
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有4批次糕點存在菌落總數(shù)超標的情況,說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
二、霉菌
霉菌在自然界很常見,可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有5批次糕點存在霉菌超標的情況。霉菌超標原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位、生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
三、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌,結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點存在大腸菌群超標的情況,原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染,或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2016年6月27日