2016年7月21日至8月20日，湖北省、市、縣三級食品藥品監(jiān)管部門對全省范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行了監(jiān)督抽檢，公示食品安全監(jiān)督抽檢信息43次，涉及31大類食品5022批次，其中不合格樣品177批次，樣品不合格率為3.52%。
本月監(jiān)督抽檢全部合格的食品有10大類，分別為：乳制品、餅干、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、保健食品、食品添加劑、其他食品。檢出問題的食品有21大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有飲料（13.9%）、方便食品（10.0%）、肉制品（9.35%）、酒類（8.94%）、餐飲食品（8.87%）、炒貨食品及堅果制品（7.69%）、冷凍飲品（7.41%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有：致病性微生物（14批次）、其他微生物不合格（101批次）、超范圍、超限量使用食品添加劑（51批次）、品質(zhì)指標不合格（19批次）、其他污染物超標（5批次）、檢出禁用獸藥（3批次）、獸藥殘留（2批次）、農(nóng)藥殘留（2批次）、金屬污染物超標（1批次）。
微生物指標包括致病性微生物和其他微生物，本月抽檢食品中微生物問題突出，檢出問題115批次，占不合格總數(shù)的58.09%。尤其是其他微生物，檢出問題101批次。其他微生物主要是飲用水、肉制品、方便食品、糕點等食品中菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母超標，餐飲食品中尤其是復(fù)用餐飲具大腸菌群超標的問題也較為突出。致病性微生物主要為銅綠假單胞菌和金黃色葡萄球菌。本月抽檢發(fā)現(xiàn)微生物問題占比高主要是夏季溫度高，利于微生物的生長繁殖，而食品在加工過程衛(wèi)生狀況達不到要求，包裝容器清洗消毒不徹底，產(chǎn)品儲存、運輸過程防護不當也都會造成外界微生物污染。
食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量添加會對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑占不合格總數(shù)的25.76%。問題較為突出的是甜味劑、防腐劑、含鋁膨松劑的超范圍超量添加。原因主要有：為了過度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑；為改善產(chǎn)品感官，違規(guī)使用含鋁膨松劑；也存在因誤讀食品安全標準、工藝水平不精等原因造成不合格的情況。
本月抽檢食品品質(zhì)指標不合格主要是酒類中酒精度等達不到要求，食用油中酸值超標，蛋白飲料中蛋白質(zhì)含量不足等；其他污染物主要是白酒中氰化物超標，配制酒中甲醇超標，餐飲具中檢出烷基（苯）磺酸鈉；金屬元素污染主要是鉛含量超標；禁用獸藥和獸藥殘留為氯霉素、環(huán)丙沙星和甲硝唑；農(nóng)藥殘留為氧樂果，甲基對硫磷，對硫磷。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風險因素，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2016年9月1日
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年8月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
|
序號 |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
|
1 |
糧食加工品 |
1202 |
3 |
0.250 |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
95 |
1 |
1.05 |
|
3 |
調(diào)味品 |
220 |
6 |
2.73 |
|
4 |
肉制品 |
278 |
26 |
9.35 |
|
5 |
乳制品 |
21 |
0 |
0 |
|
6 |
飲料 |
396 |
55 |
13.9 |
|
7 |
方便食品 |
50 |
5 |
10.0 |
|
8 |
餅干 |
49 |
0 |
0 |
|
9 |
罐頭 |
86 |
2 |
2.33 |
|
10 |
冷凍飲品 |
27 |
2 |
7.41 |
|
11 |
速凍食品 |
42 |
1 |
2.38 |
|
12 |
薯類和膨化食品 |
83 |
5 |
6.02 |
|
13 |
糖果制品 |
11 |
0 |
0 |
|
14 |
茶葉及相關(guān)制品 |
104 |
0 |
0 |
|
15 |
酒類 |
235 |
21 |
8.94 |
|
16 |
蔬菜制品 |
141 |
6 |
4.26 |
|
17 |
水果制品 |
32 |
1 |
3.12 |
|
18 |
炒貨食品及堅果制品 |
26 |
2 |
7.69 |
|
19 |
蛋制品 |
52 |
0 |
0 |
|
20 |
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 |
2 |
0 |
0 |
|
21 |
食糖 |
30 |
0 |
0 |
|
22 |
水產(chǎn)制品 |
105 |
3 |
2.86 |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
66 |
1 |
1.52 |
|
24 |
糕點 |
233 |
15 |
6.44 |
|
25 |
豆制品 |
114 |
4 |
3.51 |
|
26 |
蜂產(chǎn)品 |
100 |
4 |
4 |
|
27 |
保健食品 |
39 |
0 |
0 |
|
28 |
特殊醫(yī)學用途配方食品 |
0 |
0 |
0 |
|
29 |
嬰幼兒配方食品 |
0 |
0 |
0 |
|
30 |
特殊膳食食品 |
0 |
0 |
0 |
|
31 |
餐飲食品 |
124 |
11 |
8.87 |
|
32 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
1024 |
3 |
0.293 |
|
33 |
食品添加劑 |
23 |
0 |
0 |
|
34 |
其他食品 |
12 |
0 |
0 |
|
合 計 |
5022 |
177 |
3.52 |
|
|
|
||||
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
