2010年，國家發(fā)展改革委、財政部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部啟動了國家餐廚廢棄物資源化利用試點城市建設(shè)。通過開展試點城市建設(shè)，有效推動了城市功能的完善和管理水平的提升，在解決民生健康衛(wèi)生、促進節(jié)能減排等方面起到了重要的推動作用。2015年12月，我們組織相關(guān)專家針對第一、第二批國家餐廚廢棄物資源化利用試點城市開展了中期評估。在評估過程中，發(fā)現(xiàn)了一批成功的經(jīng)驗做法和運營模式。
一、創(chuàng)新管理模式促進規(guī)范運營
根據(jù)本地區(qū)特點，創(chuàng)新管理推動規(guī)范化運營，建立起有效的管理體制。嘉興針對廢棄物收集難的問題，規(guī)定所有餐飲企業(yè)在辦理衛(wèi)生許可證的辦理及年審時，必須和有資質(zhì)的正規(guī)回收處置企業(yè)簽訂餐廚廢棄油脂回收處置協(xié)議。蘇州市建立餐廚垃圾的“收集—運輸—處置”一體化運行模式，減少了管理的環(huán)節(jié)、對象，提高了運作企業(yè)的積極性和餐廚垃圾收運質(zhì)量。
二、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合形成特色技術(shù)
在推進試點過程中，加強產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，創(chuàng)新多項與實際緊密結(jié)合的技術(shù)和工藝。蘇州市和清華大學(xué)合作，攻關(guān)和應(yīng)用了餐廚廢棄物濕熱水解關(guān)鍵技術(shù)、餐廚廢油的高效分離回收關(guān)鍵技術(shù)、餐廚廢棄物厭氧發(fā)酵生產(chǎn)生物質(zhì)能源及廢水深度處理關(guān)鍵技術(shù)等，餐廚垃圾資源化率為全國領(lǐng)先，飼料原料轉(zhuǎn)化10%，油脂提取率 90%，實現(xiàn)了資源化技術(shù)的集成。
三、管理與執(zhí)法協(xié)調(diào)配合
開展試點城市建設(shè)需要有強有力的執(zhí)法手段配合協(xié)同。長沙市于餐廚項目建設(shè)初期即成立了餐廚垃圾執(zhí)法大隊，餐廚垃圾處理項目運行以來，全市共辦理餐廚垃圾行政執(zhí)法案件1500余起，暫扣非法收運車輛1300余臺，教育非法收運人員2500余人次，有力打擊了餐廚垃圾違法違章行為。
四、協(xié)同處置城市污泥、果蔬垃圾等有機廢物
部分試點城市探索協(xié)同處置城市污泥、果蔬垃圾等有機廢物，取得了良好效果。重慶市通過餐廚-果蔬-生活污泥的協(xié)同厭氧技術(shù)，可以解決目前傳統(tǒng)焚燒處理方式中，增加二惡英的排放等風險，提高了系統(tǒng)穩(wěn)定性和設(shè)備使用效率。既有效提高了沼氣產(chǎn)生量，又可為城市其他垃圾的處理處置提供一條新的出路。
五、構(gòu)建集中布局的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動模式
餐廚廢棄物試點處理項目與當?shù)厣罾幚碓O(shè)施、污水處理設(shè)施等集中布局，實現(xiàn)部分基礎(chǔ)設(shè)施共建共享，相關(guān)處理設(shè)施協(xié)同聯(lián)動，降低處理成本，提高土地節(jié)約利用效率。重慶黑石子餐廚廢棄物處理廠依托生活垃圾填埋場，選址既未新增環(huán)境敏感點，又利用填埋場供水、供電外線、污水處理和進場道路等外部條件，實現(xiàn)資源共享。
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