本期公布餐飲環(huán)節(jié)民生部分155批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，煎炸過程用油（餐飲環(huán)節(jié)）、抽檢小麥粉制品（發(fā)酵面制品）、生濕面制品（餐飲自制）、油炸小麥粉制品（自制糕點、面包（自制）、肉凍、皮凍（自制）、熟肉制品（自制）、半固態(tài)調(diào)味料（自制）等八大類食品,合格155批次分別為:
1、抽檢煎炸過程用油（餐飲環(huán)節(jié)）5批次，檢驗項目為：酸價(KOH)、苯并（α）芘、極性組分，經(jīng)檢驗全部合格。
2、抽檢小麥粉制品（發(fā)酵面制品）14批次，檢驗項目為：甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計）、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、二氧化鈦、合成著色劑（亮藍、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅），經(jīng)檢驗全部合格。
3、抽檢生濕面制品（餐飲自制）11批次，檢驗項目為：甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計）、二氧化鈦、檸檬黃、硼砂（以硼計）、二氧化硫，經(jīng)檢驗全部合格。
4、抽檢油炸小麥粉制品（自制）5批次，檢驗項目為：鋁的殘留量（以干基計）、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、檸檬黃，經(jīng)檢驗全部合格。
5、抽檢糕點、面包（自制）10批次，檢驗項目為:山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、脫氫乙酸、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù),經(jīng)檢驗全部合格。
6、抽檢肉凍、皮凍（自制）19批次，檢驗項目為：鉻，經(jīng)檢驗全部合格。
7、抽檢熟肉制品（自制）27批次，檢驗項目為：亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺，經(jīng)檢驗全部合格。
8、抽檢餐飲具(復(fù)用餐飲具) 自消毒餐飲具（筷子、碗、盤子、杯子等）集中消毒餐飲具18批次，檢驗項目為游離性余氯、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌，經(jīng)檢驗全部合格。
9、抽檢醬腌菜（自制）12批次，檢驗項目為亞硝酸鹽、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌，經(jīng)檢驗全部合格。
10、抽檢半固態(tài)調(diào)味料（自制）火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）21批次，檢驗項目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗全部合格。
11、抽檢半固態(tài)調(diào)味料（自制）牛肉拉面湯6批次，檢驗項目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗全部合格。
12、抽檢半固態(tài)調(diào)味料（自制）麻辣燙、羊雜碎、釀皮等湯汁7批次，檢驗項目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗全部合格。
2016年10月8日
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