此次專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)排查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及幼兒園食堂六大方面內(nèi)容食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促學(xué)校和幼托機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一查學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂經(jīng)營(yíng)主體資格是否合法；二查內(nèi)部食品安全組織機(jī)構(gòu)及餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案是否制定、食品安全主體責(zé)任是否落實(shí)，學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)的單位責(zé)任人是否定期檢查食堂食品安全，是否配置有專職的食品安全管理人員；三查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)；四查從業(yè)人員管理與食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；五查加工制作過程是否符合規(guī)定；六查設(shè)施設(shè)備與清洗消毒是否符合要求。

 

    通過排查，發(fā)現(xiàn)我市學(xué)校食堂存在一些食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，主要存在以下問題和不足：一是部分學(xué)校對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足、重視不夠；二是個(gè)別學(xué)校食堂管理不到位，衛(wèi)生條件差，餐廚垃圾處理不及時(shí)；三是一些小型幼兒園食堂加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實(shí)不到位，食品留樣不規(guī)范，從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格，餐飲服務(wù)場(chǎng)所建筑布局和工藝流程不合理；四是部分學(xué)校食堂進(jìn)貨未嚴(yán)格按要求向供貨商索證索票，食品采購(gòu)臺(tái)賬記錄不規(guī)范、不完整等。

 

    針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依法向有關(guān)單位下達(dá)了責(zé)令改正通知書，并及時(shí)跟蹤復(fù)查整改情況，消除食品安全隱患，對(duì)個(gè)別嚴(yán)重違法的單位進(jìn)行了立案查處。市局也于9月28日-30日組織督查組對(duì)各縣區(qū)開展學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改行動(dòng)落實(shí)情況進(jìn)行了專項(xiàng)督查，指出存在的問題，提出整改措施。

 

    下一步，將本著屬地管理與督查指導(dǎo)、培訓(xùn)與宣傳、集中整治與長(zhǎng)效管理相結(jié)合的原則，繼續(xù)開展學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改行動(dòng)，鞏固整治效果。一是堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，以專項(xiàng)整治強(qiáng)化日常監(jiān)管，全面提升學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管水平；二是圍繞群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，突出重點(diǎn)部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主動(dòng)聯(lián)合工商、教育、城管等相關(guān)職能部門，建立部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力，共同整增強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法震懾力，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊小食品店、小型餐飲的監(jiān)管；三是督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度和食堂基礎(chǔ)設(shè)施；四是積極圍繞風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改行動(dòng)方案確定的工作任務(wù)和目標(biāo)，指導(dǎo)縣區(qū)局建立完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，結(jié)合日常監(jiān)督工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題，確保學(xué)校食品安全。