食品伙伴網(wǎng)訊 10月22日，據(jù)日媒報道，日本好侍（House）食品將10月底開始開始銷售切也不會流眼淚的洋蔥“Smile ball”。 該洋蔥的特點是通過品種改良降低了辛辣成分的產生，幾乎沒有辛辣味，真正能品嘗到洋蔥與生俱來的甜味。

 

    日本好侍（House）于2002年開始著手研究切時不會流眼淚的洋蔥，利用非轉基因方法開始進行品種改良。2012年成功育選了蒜氨酸酶（Alliinase）含量低的洋蔥，蒜氨酸酶及LFS能調節(jié)洋蔥中的辛辣成分的產生，因此該酶含量的降低導致切洋蔥時不會產生辛辣成分。

 

    今年10月，好侍（House）委托植物育種研究所進行生產管理和銷售，生產目標：2017年為100噸，2019年為1000噸。將來也考慮日本以外的國家進行生產銷售。今年10月底將在札幌、東京、名古屋、大阪等地區(qū)的部分百貨店中進行有限數(shù)量的試銷售。

 

    原文連接：http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1610/21/news116.html

 

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