2016年10月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢30大類食品5956批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品270批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為4.53%。檢出問題的食品有18大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品。不合格率較高的食品類別有餐飲食品（14.7%）、飲料（14.1%）、豆制品（12.3%）、酒類（11.2%）、糕點（7.74%）、冷凍飲品（6.90%）、水產制品（6.78%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（119批次）、其他微生物不合格（87批次）、檢出致病性微生物（40批次）、品質指標不合格（15批次）、其他污染物超標（11批次）、金屬污染物超標（5批次）、檢出禁用農藥（2批次）。
食品添加劑在食品中有防止變質、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量添加會對人體產生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑仍是發(fā)現(xiàn)的主要問題，占不合格總數(shù)的42.7%。問題較為突出的是甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、紐甜、三氯蔗糖）、防腐劑（苯甲酸、亞硝酸鹽）、含鋁膨松劑的超范圍超量添加。
微生物指標包括其他微生物和致病性微生物，本月抽檢食品中其他微生物問題較多，占不合格總數(shù)的31.2%。其他微生物超標的主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。致病性微生物有40批次檢出，占不合格總數(shù)的14.3%，主要為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線燈具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中檢出銅綠假單胞菌原因可能為水源帶入、生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格或是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
本月抽檢的品質指標不合格主要是酒精度、氨基酸態(tài)氮等項目達不到要求，水分、酸價、電導率等項目超標；其他污染物主要是白酒中氰化物、食用油中苯并（a）芘和復用餐飲具中烷基（苯）磺酸鈉超標；金屬元素污染主要是鎘和稀土含量超標；檢出的禁用農藥為三氯殺螨醇。三氯殺螨醇屬于有機氯類殺蟲劑，其合成原料和主要降解產物滴滴涕為《斯德哥爾摩公約》中受控的12中持久有機污染物之一。茶樹種植過程中違規(guī)使用或由環(huán)境污染而富集都會帶入到終產品中。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關市州局及時采取措施督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、排查風險因素，并對生產經營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2016.11.1
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年10月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
|
序號 |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
|
1 |
糧食加工品 |
687 |
13 |
1.89 |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
82 |
2 |
2.44 |
|
3 |
調味品 |
203 |
5 |
2.46 |
|
4 |
肉制品 |
186 |
2 |
1.08 |
|
5 |
乳制品 |
6 |
0 |
0 |
|
6 |
飲料 |
382 |
54 |
14.1 |
|
7 |
方便食品 |
38 |
1 |
2.63 |
|
8 |
餅干 |
21 |
0 |
0 |
|
9 |
罐頭 |
18 |
0 |
0 |
|
10 |
冷凍飲品 |
29 |
2 |
6.90 |
|
11 |
速凍食品 |
37 |
0 |
0 |
|
12 |
薯類和膨化食品 |
40 |
2 |
5 |
|
13 |
糖果制品 |
27 |
0 |
0 |
|
14 |
茶葉及相關制品 |
196 |
5 |
2.55 |
|
15 |
酒類 |
384 |
43 |
11.2 |
|
16 |
蔬菜制品 |
231 |
10 |
4.33 |
|
17 |
水果制品 |
36 |
1 |
2.78 |
|
18 |
炒貨食品及堅果制品 |
104 |
2 |
1.92 |
|
19 |
蛋制品 |
27 |
0 |
0 |
|
20 |
可可及焙烤咖啡產品 |
0 |
0 |
0 |
|
21 |
食糖 |
8 |
0 |
0 |
|
22 |
水產制品 |
59 |
4 |
6.78 |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
12 |
0 |
0 |
|
24 |
糕點 |
336 |
26 |
7.74 |
|
25 |
豆制品 |
74 |
9 |
12.3 |
|
26 |
蜂產品 |
10 |
0 |
0 |
|
27 |
保健食品 |
0 |
0 |
0 |
|
28 |
特殊醫(yī)學用途配方食品 |
0 |
0 |
0 |
|
29 |
嬰幼兒配方食品 |
1 |
0 |
0 |
|
30 |
特殊膳食食品 |
0 |
0 |
0 |
|
31 |
餐飲食品 |
607 |
89 |
14.7 |
|
32 |
食用農產品 |
2088 |
0 |
0 |
|
33 |
食品添加劑 |
19 |
0 |
0 |
|
34 |
其他食品 |
8 |
0 |
0 |
|
合 計 |
5956 |
270 |
4.53 |
|
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
