食品伙伴網(wǎng)訊 1月12日，上海市食品藥品監督管理局發(fā)布2017年第2期省級食品安全監督抽檢信息，涉及7大類(lèi)食品，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品等。抽檢樣品共計661批次，其中合格656批次、不合格5批次，其中，3批次肉制品大腸菌群超標。

 

 

　　據抽檢信息顯示，本次抽檢2批次調味品不合格，均為嘉善碧亮食品有限公司生產(chǎn)的碧亮牌雞精，分別為碧亮牌雞精（規格200克/袋 生產(chǎn)日期2016-05-16），檢出谷氨酸鈉、總氮不合格；碧亮牌雞精（規格100克/袋生產(chǎn)日期2016-08-27），檢出谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、總氮不合格。

 

　　據了解，呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉是雞精成分的特征指標，其含量的高低可表示鮮味的程度指標。

 

 

　　抽檢發(fā)現3批次肉制品大腸菌群超標，分別為：上海鑫茂食品有限公司生產(chǎn)的咸雞（生產(chǎn)日期2016/10/12）、上海和陽(yáng)食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的鴨邊腿（生產(chǎn)日期2016/10/12）和鹽水鵝（生產(chǎn)日期2016/10/13），檢出大腸菌群超標。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市食品藥品監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區市場(chǎng)監督管理局按規定公開(kāi)。