食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第23期通告，檢出不合格食品23批次。不合格食品涉及食品添加劑、農獸藥殘留、質(zhì)量指標、微生物污染、其他污染等問(wèn)題。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為滑縣道口白師傅生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)焦作市恒偉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜蘆薈汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0181g/kg，標準規定為不得使用；菌落總數檢出值為310CFU/mL、350CFU/mL、330CFU/mL、280CFU/mL、360CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過(guò)100CFU/mL；滑縣道口白師傅生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)焦作市恒偉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜荔枝汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0183g/kg，標準規定為不得使用；菌落總數檢出值為330CFU/mL、370CFU/mL、330CFU/mL、350CFU/mL、340CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過(guò)100CFU/mL；臨潁縣好喜來(lái)超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)虞城縣儂浦農產(chǎn)品加工中心生產(chǎn)的1批次紅薯粉皮，二氧化硫殘留量檢出值為0.0308g/kg，標準規定為不得添加；封丘縣美德隆購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)新鄉市平川醬菜廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次甜面醬，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0591g/kg，標準規定為不得添加。

 

　　在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節超范圍使用，以達到延長(cháng)保質(zhì)期的目的。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)廠(chǎng)家為護色、防腐、漂白而違規使用。

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為漯河市郾城區沙北彥鋒商行銷(xiāo)售的1批次豇豆，倍硫磷檢出值為0.81mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；平頂山市河南德信泉商貿有限公司德信泉生活廣場(chǎng)馨苑店銷(xiāo)售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.44mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；河南丹尼斯百貨有限公司開(kāi)封鐵塔分公司銷(xiāo)售的1批次尖椒，噻蟲(chóng)胺檢出值為0.098mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；河南丹尼斯百貨有限公司開(kāi)封鐵塔分公司銷(xiāo)售的1批次生姜，噻蟲(chóng)胺檢出值為0.49mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；安陽(yáng)市殷都區海芹活魚(yú)批發(fā)部銷(xiāo)售的1批次鱸魚(yú)（活），恩諾沙星檢出值為244?g/kg，標準規定為不大于100?g/kg。

 

　　倍硫磷是一種有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為中牟縣名揚干果商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)浚縣洋洋花生加工廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次生生香伴花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.81g/100g，標準規定為不大于0.50g/100g；駐馬店市驛城區高鳳干果副食批發(fā)商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)周口市邵老咪食品有限公司生產(chǎn)的1批次邵老咪草原果奶瓜子、1批次邵老咪陳皮瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值分別為0.99g/100g、1.7g/100g，標準規定為不大于0.80g/100g。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　10批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為滎陽(yáng)市崔廟鎮一家親飯店使用的1批次餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0067mg/100cm²，標準規定為不得檢出；新鄭市新煙路鄭小二燴面餐飲管理店使用的1批次鐵碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0091mg/100cm²，標準規定為不得檢出；焦作市山陽(yáng)區老王家豆腐湯店使用的1批次豆腐湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0354mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄭市漁村魚(yú)餐飲店使用的1批次口碟，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；滎陽(yáng)市純百味小吃店使用的1批次小白盤(pán)子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0119mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄉市紅旗區秦鎮米皮餐飲店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.057mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄉市紅旗區秦鎮米皮餐飲店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；開(kāi)封市示范區張皓餐飲店使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0325mg/100cm²，標準規定為不得檢出；焦作市山陽(yáng)區柳記風(fēng)味小吃店使用的1批次不銹鋼碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0320mg/100cm²，標準規定為不得檢出；許昌市東城區紅敏快餐店使用的1批次盤(pán)子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為中牟縣幸福萬(wàn)家百貨零售超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)焦作市甜美風(fēng)食品有限責任公司生產(chǎn)的1批次山楂汁果汁飲料，菌落總數檢出值為4.5×10³CFU/mL、4.0×10³CFU/mL、4.4×10³CFU/mL、3.7×10³CFU/mL、3.3×10³CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過(guò)100CFU/mL。

 

　　河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，已要求鄭州、開(kāi)封、平頂山、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉、焦作、漯河、商丘、周口、駐馬店等地市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。