政府發(fā)言人今日（一月十七日）表示，就早前接獲市民有關(guān)旺角及北區(qū)有食肆使用懷疑「假米」的投訴，香港海關(guān)及食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）已即時作出跟進(jìn)，包括化驗涉事食物樣本及從有關(guān)食肆抽取米樣本進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示所有樣本皆為大米及通過化學(xué)檢測。

 

　　發(fā)言人說：香港海關(guān)除跟進(jìn)由中心轉(zhuǎn)交從投訴人取得的兩個剩余食物樣本外，亦從該兩間食肆檢取共五個米樣本（包括米及飯），經(jīng)政府化驗所檢測及分析后，證實所有樣本皆為大米。此外，中心亦于該兩間食肆抽取共五個米樣本（包括米及飯）作食物安全指標(biāo)的化學(xué)檢測（包括塑化劑、黃麴毒素和金屬雜質(zhì)等），測試結(jié)果顯示全部樣本合格。

 

　　中心一直透過恒常食物監(jiān)察計劃，以風(fēng)險為本，在進(jìn)口、批發(fā)及零售層面抽取食物樣本作測試，確保食物符合本港法例規(guī)定和適宜供人食用。中心在二○一六年共抽取超過650個米樣本作化學(xué)檢測（檢測項目包括除害劑、染色料、金屬雜質(zhì)等），除一個來自泰國的黑米樣本被檢出鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)外，其他樣本全部合格。

 

　　發(fā)言人指出，大米的物理特性會因為烹煮過程而改變。由于不同的大米品種在烹煮期間的吸水和膨脹程度有所不同，因此由不同的大米品種烹煮成的飯的硬度、潔白度和光澤度有異。另外，長粒米通常在煮熟后較蓬松而結(jié)實，中粒米和短粒米在煮熟后則較柔軟、濕潤和粘稠。市民可多了解米的特性，不要輕信有關(guān)「假米」的傳言。發(fā)言人敦促市民大眾不要假設(shè)所有在互聯(lián)網(wǎng)上流傳的信息均為屬實。

 

　　完

 

　　2017年1月17日（星期二）