食品伙伴網(wǎng)訊 1月23日，據(jù)吉林省食藥監(jiān)局消息，吉林省食藥監(jiān)局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、餐飲食品、蔬菜制品、肉制品、糧食加工品5類食品330批次樣品，不合格樣品18批次。

 

 

　　本次抽檢肉制品210批次，不合格樣品10批次，其中9批次菌落總數(shù)超標，分別為：

 

　　四平歐亞商貿(mào)有限公司地直街店銷售的標稱遂寧好吃嘴食品有限公司生產(chǎn)的火爆脆肚、長春歐亞集團松原歐亞購物中心有限公司銷售的標稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的手撕牛板筋、長春歐亞集團松原歐亞購物中心有限公司奧林匹克廣場超市銷售的標稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的板筋王（規(guī)格為42g/袋±2g）、長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司小南街店銷售的標稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的板筋王（規(guī)格為80±3g/袋）、梨樹縣梨樹鎮(zhèn)金億超市銷售的標稱重慶北航食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的香辣脆耳絲、梨樹縣家得樂超市銷售的標稱吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋、舒蘭市盛鑫批發(fā)超市銷售的標稱吉林市櫻花食品有限公司生產(chǎn)的2批次牛板筋（醬鹵肉制品）（規(guī)格分別為：90g/袋、40g/袋）、舒蘭市立春超市銷售的標稱吉林市東潤食品有限公司生產(chǎn)的朝鮮族小拌菜（牛板筋）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另外還有1批次肉制品檢出山梨酸超標，為：

 

　　舒蘭市立春超市銷售的標稱吉林市興旭食品有限公司生產(chǎn)的朝鮮族風味牛筋中山梨酸檢出值為0.390g/kg，標準規(guī)定為≤0.075g/kg。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標準和相關(guān)產(chǎn)品標準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。超標原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準確計量。

 

 

　　抽檢茶葉及相關(guān)制品3批次，不合格樣品1批次，為：吉林省長春市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)伊東商城大三源超市銷售的標稱吉林慶生堂健康科技有限公司生產(chǎn)的草決明，二氧化硫檢出值為0.0414g/kg，標準規(guī)定值為不得檢出。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

 

 

　　抽檢餐飲食品87批次，不合格樣品7批次，分別為：

 

　　吉林省國盛大酒店有限公司自制的花卷中鋁的殘留量檢出值為729mg/kg，標準規(guī)定為不得添加，發(fā)糕中鋁的殘留量檢出值為402mg/kg，標準為≤100mg/kg，饅頭中檸檬黃檢出值0.0019g/kg、鋁的殘留量檢出值755mg/kg，標準規(guī)定為不得添加；

 

　　朝陽區(qū)福悅粥鋪自制的花卷中鋁的殘留量檢出值548mg/kg，標準規(guī)定為不得添加；

 

　　朝陽區(qū)聚寶粥店自制的玉米餅中鋁的殘留量檢出值為660mg/kg，標準規(guī)定為≤100mg/kg；

 

　　長春市二道區(qū)福苑粥鋪自制的花卷中鋁的殘留量檢出值1.03×103mg/kg，標準為不得添加，玉米餅中鋁的殘留量檢出值為548mg/kg，標準規(guī)定為≤100mg/kg。

 

　　食品中檢出鋁的殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營者超量使用明礬所致。明礬（含鋁）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害，但過量攝入可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動遲鈍等。2014年5月14日，國家衛(wèi)計委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》規(guī)定：自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地長春、吉林、四平、松原市食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知四川省、重慶市食品藥品監(jiān)督管理局并要求長春、吉林、四平、松原市食品藥品監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。