據了解，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水產制品、肉制品、糕點、糧食加工品、飲料、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品等7類食品740批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品736批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

 

    本次抽檢總體情況如下：

 

    水產制品74批次，不合格樣品1批次

 

    標稱寧波市夢婕食品有限公司生產、由寧波江東濟英食品商店銷售的海蜒（水產食品），鎘（以Cd計）檢出值為0.27 mg/kg。比標準規(guī)定（不超過0.17 mg/kg）高出58.8%。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

 

    鎘是水產制品中最常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定鮮凍水產動物魚類鎘的限量≤0.1mg/kg,干制食品中污染物限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算，脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產者提供的信息以及其他可獲得的數據信息等確定。本次檢出不合格產品是按照企業(yè)提供的脫水率折算限量值進行判定，折算后鎘的限量值為≤0.17mg/kg。水產制品中鎘不合格可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

    肉制品99批次，不合格樣品1批次

 

    標稱哈爾濱義利食品有限公司生產、由哈義利食品旗艦店蘇寧（網站）易購銷售的香肚，菌落總數檢出值為14000000CFU/g。比標準規(guī)定（不超過50000CFU/g）高279倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

 

    糕點148批次，不合格樣品2批次

 

    標稱浙江野嬌嬌商貿有限公司委托杭州思味王食品有限公司生產、由野嬌嬌旗艦店在天貓（網站）銷售的純綠豆糕，菌落總數檢出值為250000CFU/g。比標準規(guī)定（1500CFU/g）高165.7倍。檢驗機構為國家食品質量監(jiān)督檢驗中心。

 

    標稱嘉興市醉香樓食品有限公司生產、由醉香樓旗艦店在天貓（網站）銷售的綠豆冰糕，菌落總數檢出值為11000 CFU/g。比標準規(guī)定（不超過1500CFU/g）高6.3倍。檢驗機構為國家食品質量監(jiān)督檢驗中心。

 

    菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

    另外，本次還抽檢糧食加工品146批次，飲料95批次，薯類和膨化食品116批次，茶葉及相關制品62批次，均未檢出不合格樣品。

 

    食藥監(jiān)總局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，生產企業(yè)所在地黑龍江、浙江等省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地江蘇、浙江等省食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年4月30日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。