食品安全監(jiān)督抽檢監(jiān)測不合格項目分布表
 

（二）主要不合格項目危害分析：

 

　　1、苯甲酸：苯甲酸及其鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，食品生產加工環(huán)節(jié)的防腐工藝階段超范圍、超量使用，一般情況下，苯甲酸被認為是安全的，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。

 

　　2、甜蜜素：甜蜜素是一種甜味劑。可能在葡萄酒、白酒、黃酒、醬油、食醋、冷凍飲品、即食非發(fā)酵豆制品、糕點、飲料、醬腌菜、辣椒制品、水產品加工品、蜂蜜、炒貨、罐頭和蜜餞類食品生產加工環(huán)節(jié)的調味階段超范圍、超量使用。長期食用超范圍、超量使用甜蜜素的產品會危害人體肝臟及神經系統(tǒng)，不利于身體健康。

 

　　3、蔗糖：蔗糖是品質指標，為蜂蜜常見的摻假物，主要是以次充好，降低成本，破壞了蜂蜜原有的營養(yǎng)組成。達不到該類食品宣稱的保健效果。蔗糖含量過高主要是在生產加工環(huán)節(jié)非法添加以造假，降低成本。長期大量地信用蔗糖對人體有著一定的危害作用，如引起心腦血管疾病等，同時蜂蜜中加入蔗糖，會導致個別人群（糖尿病患者）病情加重。

 

　　四、不合格原因分析

 

　　超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑（苯甲酸）、增色劑（檸檬黃）、甜味劑（甜蜜素）為限量使用的食品添加劑，檢驗結果顯示超過國家標準限量要求，主要是生產經營者對法規(guī)、標準認知度不夠或者存在主觀故意，為延長保質期或提升產品感官品相口感，違反規(guī)定濫用食品添加劑。