據(jù)不合格名單顯示，4批次調(diào)味品分別為：上海味美思調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的孜然燒烤調(diào)料、椒鹽粉和上海裕馨食品科技有限公司生產(chǎn)的油炸調(diào)味粉（固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）、原味脆皮油炸調(diào)味粉（固態(tài)復(fù)合調(diào)味料），不合格項目均為霉菌和酵母。

 

    霉菌、酵母菌均為真菌，霉菌在我們的生活中無處不在，會造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時產(chǎn)生的霉菌毒素對人和畜禽產(chǎn)生巨大危害，有的毒素還可引起動物致癌。酵母菌在自然界分布廣泛，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌。

 

    鉛是一種慢性、積累性毒物，屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料。人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。根據(jù)《食品中污染物限量》（GB2762-2012），谷物及其制品（麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外）中鉛的最大使用量為0.2 mg/kg。

 

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

    相關(guān)報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第10期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年3月15日）